Sådan tilberedes kyllingebryst - 3 opskrifter til hver dag

Kyllingebryst uden knogler og skræl - hvad kunne være mere kedeligt? De har så lidt fedt, at de ofte er tørre, hårde og smagløse. Samtidig er kyllingefilet det ideelle grundlag for frokost og middag, det er tilgængeligt, nyttigt og hurtigt forberedt. Heldigvis er det ret nemt at gøre brysterne saftige og ømme, hvis du kender et par win-win opskrifter og 5 centrale principper for kyllingekøkken.

Opskrift 1. Sådan koges kyllingebryst i en pande hurtigt og velsmagende

Har du brug for en kylling til Caesar salat, varm pasta base eller bare lækre PP bryster? Så er denne opskrift til dig. Det kræver en vis tillid, men tro mig - det virker altid. Hurtigt og nemt.

• Hvorfor kræver denne metode tillid? Faktum er, at i færd med at lave kylling kan du ikke se under omslaget for at kontrollere dets beredskab. Metoden indebærer ikke at stege eller stege eller bage. Hemmeligheden er at gælde, og derefter lade dem senere i deres egen saft i en stegepande med låget lukket. Vi lover, hvis du følger opskriften nøjagtigt, bliver du ikke skuffet.

ingredienser:

• Kyllingebryst / Kyllingfilet;
• Madlavning salt;
• Friskmalet sort peber;
• 1 spsk oliven eller smør.

Bordservice:

• Hammer til slag (du kan erstatte glasset med en tyk bund eller en dåse);
• En stegepande med låg (eventuelt egnet).

opskrift:

1. Brug et glas eller en speciel hammer, afvis jævn kyllingebryst, så de viser sig at være af samme tykkelse på ca. 1,5 cm (med en voksenfinger). Desuden er størrelsen af ​​brysterne ikke vigtig, kun deres tykkelse betyder noget.

2. Let salt og peber kyllingen.

3. Varm en grill over høj varme (men ikke maksimum). Når det varmes op, tilsættes olivenolie (eller smør). Olie skal dække bunden af ​​panden.
4. Sæt kyllingebrystene i panden og steg dem i 1 minut uden at dreje eller flytte. Vores mål på dette stadium er ikke at stege, men kun en lille podzolot skorpe (på den ene side).

5. Efter 1 minut, vend hvert kyllingebryst og reducer varmen til minimum (!). Dernæst dækker panden med et låg og kog bryster på lav varme i 10 minutter. Løft ikke låget hele tiden, og rør ikke fileten.

6. Efter 10 minutter skal du slukke for varmen (hvis du bruger en elkomfur, skal du derefter fjerne panden fra kogepladen). Så igen 10 sekunder og lad kyllingebrystene stå i samme lukkede stegepande. Løft ikke igen låget, giv brystet en god "damp".

• Men hvis du har travlt, kan du springe over "bad" scenen, kyllingen vil stadig være lækker.

7. Endelig fjern låget og sørg for, at brystet er klar (indersiden skal være uden et lyserødt center). Skær kyllingen og server. Bon appetit!

Eksperiment Tip:

• Du kan også brødede kyllingebryst i mel før madlavning. Breading vil ikke tillade saften at fordampe og brysterne vil være meget saftige. Smør kun melet med krydderier, salt, peber eller friske urter, rul kyllingen i denne blanding, og steg derefter. Og husk at du kun behøver at dreje brysterne, når deres skorper bliver gyldne.
• Forbered endnu lækre kyllingebryst kan syltes i marinade.

Opskrift 2. Super saftigt kyllingebryst bagved i ovnen

Hvordan laver man kyllingebryst i ovnen for at gøre det blødt og saftigt? Der er et enkelt trick - bagning i pergamentpapir. Perkament erstatter hudens hud og tillader dem ikke at tørre.

• Denne opskrift er god, fordi den giver dig mulighed for at lave flere bryster på en gang til en stor familie middag eller opbevare på frokoster for den kommende uge.

ingredienser:

• Kyllingebryst uden knogler og hud (1 eller flere);
• Creme eller olivenolie;
• Salt og peber;
• Krydderier og krydderier (valgfrit).

Retter og redskaber:

• Bagepande;
• Et ark af pergamentpapir (det skal være større end formen / bagpladen).

opskrift:

1. Ovnen opvarmes til 200 °, smør derefter bagepanden og et ark pergamentpapir (kun den ene side).
2. Forbered kyllingefilet: salt, peber, sæson med enhver yndlings krydderier og urter (valgfri). Smør brysterne med en lille mængde olie om ønsket.

3. Sæt brysterne i form, så de ligger løs. Hvis ønskeligt kan citronskiver og friske urter lægges ud ved kyllingen for en endnu rigere smag og smag.
4. Dæk kyllingefiletene med den fedtfattige side nedad. Dernæst vikle pergamentarkets kanter og tryk det mod kanterne af form / bakkebakken og mod brysterne selv, så det passer dem tæt og fuldstændigt.

5. Bage kyllingebryst i ovnen i mere end 30-40 minutter (på den mellemste hylde). Hvis du har en termisk probe, skal du styre temperaturen på 75 ° (du kan tjekke ind 20 minutter). Bon appetit!

Opskrift 3. Stegte bryster fyldt med spinat, ost og hvidløg

Hvis du leder efter en simpel, men ikke banal opskrift til madlavning kyllingebryst, så sørg for at tage denne opskrift til at notere. Desuden er det meget nemt at improvisere og eksperimentere med dem. For eksempel kan bryster ikke kun steges, men kan også bages i en ærme eller folie; blandinger af enhver ost og grøntsager kan bruges som fyldstof.

• Fyldte bryster er en god idé til en middag eller en søndags frokost. Også denne opskrift kan hjælpe i en "gæster på dørtrin" situation.

ingredienser:

• 4 kyllingebryst (jo større og tykkere er de jo bedre!);
• Pakning frosset spinat (det skal optødes i henhold til producentens anvisninger og derefter klemmes);
• 1 kop flødeost (det er bedre at bruge mascarpone eller Philadelphia ost, men enhver ostemasse flødeost er f.eks. Egnet fra Almette eller Syrko);
• ½ kop mozzarella (du kan bruge enhver tør, halv-blød ost, såsom cheddar, goudou eller feta);
• 1-2 fed hvidløg;
• 1 tsk salt, peber efter smag;
• Smør eller vegetabilsk olie.

Retter og redskaber:

• Stegepande;
• Skarp kniv;
• rivejern;
• Tandstikker.

opskrift:

1. Med en skarp lille kniv skal du omhyggeligt klippe en lomme i hvert bryst og derefter salt og peber brysterne på ydersiden og indersiden af ​​lommerne.

• Hvordan laver man lommer? Klem brystet med hånden, sæt forsigtigt knivens spids ind i dens tykkeste del og gennembor hullet til en dybde på ca. 7-8 cm, og glid derefter langs brystet, skær det om til længden (hovedtræk er ikke helt).

2. Forbered fyldningen: gnid osten på et medium rist, bland det derefter med flødeost, spinat (for optøet) og hakket hvidløg.

3. Fyld lunterne af kyllingebryst med en påfyldning, ved hjælp af en spiseske eller hænder. Herefter fastgøres lommens kanter med tandstikkere, så fyldningen ikke falder ud under tilberedningen.

4. Opvarm gryden med en lille smule olie på medium høj varme og steg brystene på hver side til gyldenbrun som vist på dette billede (det tager ca. 5-7 minutter på hver side).

5. 5 minutter efter forberedelsen skæres brysterne i stykker med en ren kniv som vist på billedet nedenfor. Så skålen vil være mere bekvemt at spise, og dens udseende bliver endnu mere appetitvækkende.

5 principper for madlavning lækre kyllingebryst

Kende disse 5 centrale principper for at lave lækre kyllingebryst, du vil lære at improvisere og opfinde dine egne opskrifter.

1. Kyllingfileter koges hurtigt, ellers bliver de tørre. Den ideelle fritidstid er 5-7 minutter på hver side. Den optimale bagningstid for mellemstore kyllingebryst er 30-40 minutter.
2. Før stegning af brystet, er det ønskeligt at slå det af for at blødgøre fibrene i kødet.
3. For at gøre kyllingebryst velsmagende skal du bruge "fælder" for fedt og saft. For eksempel kan det være mel / brødkrummer, tyk sovs, bagepapir, folie eller en ærme.
4. Hvis du vil skære kyllingefilet i stykker eller portioner, så gør det strengt over kødets fibre.
5. Ethvert bryst vil være blødt og saftigt, hvis du premarinerer det.

(Vurder materialet! Har allerede stemt:8 gennemsnitlig bedømmelse: 4,50 fra 5)

Indlæser ...

Se også:

• Kylling pilaf - en klassisk opskrift med fotosteg
• Caesar salat med kylling - en klassisk opskrift og dens variationer
• Classic Olivier med pølse - 8-trins opskrift med fotos
• Sådan tilberedes sild under et pelsskind - en klassisk opskrift med et lille trick
• Sådan tilberedes ris - 3 bedste måder
• Sådan koges bananpandekager fra 2 ingredienser
• Pandekager på kefir - 2 bedste opskrifter og 2 hemmeligheder af pomp