Hvordan laver man ris for at gøre det smuldrende? Med den rigtige opskrift kan selv et barn opnå effekten af "korn til korn". I dag skal vi tale om 3 måder at lave mad på. Klik på den, du har brug for til at gå direkte til læsning af den anvendte metode. Eller fortsæt læsning i rækkefølge.
- Metode 1. Grundlæggende - en fejlfri og alsidig opskrift
- Metode 2. "Pilau Metode" er den nemmeste og mest velsmagende måde at tilberede smuldret ris (egnet til alle sorter, især til basmati og jasmin).
- Metode 3. "Pasta Metode" - Sådan kokes brun ris, ikke generer med vandmængden.
Ikke mere stegt skorpe, ikke fast sammen grød eller underkogt korn. Kun velsmagende og crumbly ris! Bare slappe af og følg vores trinvise instruktioner.
Metode 1. Grundlæggende
Denne metode er egnet til fremstilling af konventionel langkornet og mellemkornet ris. Vores "formel" er lidt anderledes end de fleste opskrifter på internettet, men tro mig, det virker virkelig, hvis du følger alle instruktionerne nøjagtigt.
- For eksempel kogte vi den billigste langkornede ris, som vi kun kunne finde i butikken og brugte en almindelig aluminiumspande med en tynd bund. Resultatet var fantastisk!
Du skal bruge (til 3 portioner): 1 kop ris, 1,5 kopper vand, 1/2 tsk salt og et stykke smør.
opskrift:
- Brød vandet i kogeplade (med låget lukket).
- Mens vandet er opvarmet, vask risen med koldt rindende vand, omrør det med hænderne i ca. 10-15 minutter, dvs. indtil vandet er klart. Så du fjerner stivelsen, som gør sideskålen til risgrød.
- Så snart vandet i panden koger, overfør den vaskede ris ind i den, flad med en ske og tilsæt salt. Derefter reduceres varmen til et minimum (!) Og luk panden med et låg. Hvor meget til at lave mad ris? Ikke mere end 18-20 minutter, det vil sige indtil vandet fordampes fuldstændigt.
Mens du laver ris IKKE du skal: a) forstyrre det og b) åbne låget på panden.
- Fjern risen fra varmen og hold den i gryden, med låget lukket i yderligere 10 minutter.
- Fjern låget, tilsæt et stykke smør til risen, bland og server. Bon appetit!
Bemærkninger:
- Brun ris Du kan lave mad på samme måde, men ved at øge tilberedningstiden til 35 minutter, og tidspunktet for "badet" til 15 minutter. Vand på samme tid skal tage 2 gange mere end kornet.
- At lave den mest skæve runde ris, brug den samme metode, men reducer mængden af vand (til 1 kop ris, tag 1 fuld + 1/3 kop vand) og reducer tilberedningstiden til 15-16 minutter.
- Dampet Ris Det er nemmest at lave mad: det er nok at skylle 1 gang og ikke spilde tid på "badet" (trin 4). Sandt er smagen af dampet ris mindre ekspressiv.
- I stedet for at vaske risen under rindende vand kan du suge det i en dyb skål i mindst tre farvande, ideelt i 7 farvande.
Metode 2. Ved stegning i olie ("pilau metode")
Enhver ris sort kogt ved denne metode er så velsmagende, at du kan spise det uden tilsætningsstoffer! Især godt, opskriften er egnet til madlavning af aromatiske sorter - basmati og jasmin.
Du skal bruge: 1 kop ris, 0,5 spsk salt, 1 spsk. l olie (cremet, oliven eller grøntsag), vand.
opskrift:
- Skyl riset i 10-15 minutter under vandhanen eller blød i 7 farvande for at vaske overskydende stivelse.
- Bring vand til kog i en el-kedel eller kasserolle. Hvor meget vand har du brug for? For at forberede basmati, brug 2 kopper vand til 1 kop korn, til jasmin og de sædvanlige mellem- og langkornede sorter - 1,5 kopper vand til 1 kop korn.
- I en dyb stegepande eller gryde med en tyk bund, opvarm smørret over medium varme til let bages. Skift derefter risen, salt den og bland. Fortsæt med at stege ris i ca. 2 minutter, indtil vandet er tilbage efter vask, fordampes og opløses i olie, og der vises en stivelsesfilm i bunden af skålen. Glem ikke at konstant røre kornet.
- Fyld forsigtigt risen med kogende vand, dække opvasken med låg, reducer varmen til minimum. Risens tilberedningstid skal være 18-20 minutter (indtil vandet er helt absorberet).
- Fjern risen fra varmen og hold den, uden at åbne låget, i yderligere 10 minutter. Nu rører du bare op og serverer.
Metode 3. "Pastemetode" til brun ris
Brun ris kan koges på samme måde som beskrevet i metode 1, men den nemmeste måde at gøre dette på er at anvende pasta-metoden.
Ingredienser (til 3 portioner): 1 kop ris, 8 glas vand, ½ tsk salt og et stykke smør.
opskrift:
- Brød vandet i kogeplade (med låget lukket).
- Mens vandet er opvarmet, vask risen med koldt rindende vand, omrør det med dine hænder i ca. 10 minutter, dvs. indtil vandet er klart. Så du fjerner stivelsen, på grund af hvilken, når kogt, stikker croupen sammen.
- Tilsæt ris til kogende vand, rør det og kog i 33 til 35 minutter uden et låg. Hvis du kan lide ris mere blødt, kan du lave lidt lidt mad.
- Fjern panden fra varmen og hæld vandet gennem en kolander med fint net, som om du lige havde kogt ikke ris, men pasta.
- Dræn vandet, straks overfør risen tilbage til den varme pande, luk det med et låg og lad kornet "dampe op" i yderligere 10 minutter.
- Til sidst salter risen, tilsættes smørret og blandes. Udført!
(Vurder materialet! Har allerede stemt:10 gennemsnitlig bedømmelse: 4,90 fra 5)
Indlæser ...
- Kylling pilaf - en klassisk opskrift med fotosteg
- Sådan tilberedes kyllingebryst - 3 opskrifter til hver dag
- Classic Olivier med pølse - 8-trins opskrift med fotos
- Caesar salat med kylling - en klassisk opskrift og dens variationer
- Sådan tilberedes sild under et pelsskind - en klassisk opskrift med et lille trick
- Sådan koges bananpandekager fra 2 ingredienser
- Ovsyanoblin og pp-pandekage - 2 opskrifter til hver dag