Comment faire cuire du hareng sous un manteau de fourrure - une recette classique avec un petit tour

Nous disons comment faire cuire du hareng sous un manteau de fourrure est savoureux et correct, mais beaucoup plus rapide que d'habitude. Vous n'avez plus besoin d'attendre 2-4 heures jusqu'à ce que la salade soit infusée - cette recette vous permettra de soumettre une "couche" juteuse à la table en seulement 30 à 60 minutes et, si nécessaire, immédiatement après la préparation.

  • Non, nous ne proposons pas de changements radicaux dans les recettes. Le secret consiste uniquement à mélanger la mayonnaise avec chaque ingrédient séparément, et non pas au moment de déposer la salade en couches, comme nous le faisions habituellement. En conséquence, vous obtiendrez tous les mêmes harengs classiques sous un manteau de fourrure, mais plus rapidement.

La recette pas à pas du «manteau de fourrure» que nous avons complétée par une sélection d’idées de photo d’une belle présentation de salade.

Comment faire cuire du hareng sous un manteau de fourrure - étape par étape

Hareng sous un manteau de fourrure sur un plat

Ingrédients (pour 3-4 portions):

  • Betterave rouge - 1 pc;
  • Pomme de terre - 1 pc. (les pommes de terre et les betteraves doivent être prises en quantités égales);
  • Carotte - 1 pc. (petit);
  • L'œuf - 1-2 pièces (plutôt nécessaire pour la décoration);
  • Mayonnaise - goûter (environ un demi-verre);
  • Bow - 1/2 petit oignon (environ 50 g);
  • Hareng - 1 pc. (peut être remplacé par du hareng dans l'huile 150-200 g).

Ingrédients pour hareng sous un manteau de fourrure

Recette:

  1. Faites bouillir les betteraves, les carottes, les pommes de terre et les œufs jusqu'à tendreté.alors cool. Il est préférable de faire cela le soir. Tous les légumes doivent être cuits en uniforme.
  • Betteraves cuites de 35 minutes à 2 heures, selon la taille des tubercules. Comment déterminer que les betteraves sont cuites? Percer avec un couteau. Si la lame passe facilement à travers la peau, il est temps d'obtenir le légume. Cependant, il est préférable de ne pas cuire les betteraves pour la salade, mais de les cuire dans du papier d'aluminium pendant 20 à 25 minutes à 190 degrés. Vous gagnerez ainsi du temps et éviterez de tacher la casserole.
  • Les œufs durs sont bouillis pendant 10 minutes.
  • Les pommes de terre et les carottes peuvent être bouillies dans une casserole. Temps de cuisson - 20 minutes après l'ébullition.

Cuisson des légumes

  1. Pendant que les légumes bouillent, coupez le hareng, puis coupez-le en cubes. Les morceaux de hareng ne doivent pas être trop petits, sinon le poisson haché se transformera en purée.

Comment couper le hareng pour la salade? Voici un moyen:

  • Couper la tête et les nageoires pectorales;
  • Couper l'abdomen avec un couteau de la tête à la queue;
  • En outre, retirez le caviar et les abats avec un couteau, grattez le film noir;
  • Utilisez vos doigts pour décoller le poisson;
  • En tenant le poisson à plat pour vous, divisez-le en deux en tirant la queue dans des directions différentes;
  • Tirez l'arête et les os;
  • Couper les queues des deux moitiés du filet.

Si vous n'avez pas envie de vous occuper du poisson, vous pouvez acheter du hareng dans l'huile. Dans ce cas, essuyez les morceaux de poisson avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

  1. Les carottes et les pommes de terre bouillies et refroidies, les peler et les couper en cubes, frotter les betteraves sur une râpe grossière et les oeufs dans les petits. Chaque légume est mis dans un bol séparé (c'est important!).
  2. Hachez l'oignon (plutôt finement) et mélangez-le au hareng. Le mélange peut être un peu de poivre.
  3. Mélangez pommes de terre, carottes et betteraves avec de la mayonnaise (au goût). Les œufs ne se touchent pas encore.
  • Nous avons ajouté une quantité moyenne de mayonnaise (0,5 à 1 cuillère à soupe. Cuillères dans chaque bol).
  • Pourquoi avez-vous besoin de mélanger chaque ingrédient avec de la mayonnaise? Le fait est que de cette façon, la salade est trempée beaucoup plus rapidement. Si nécessaire, il peut être servi sur la table immédiatement après la préparation.
  1. Commencez à poser les couches de salade dans l'ordre suivant:
  • Des pommes de terre;
  • Hareng avec des oignons;
  • Les carottes;
  • Les betteraves;
  • Couche de mayonnaise;
  • Saupoudrer d'oeuf. Fait! La salade peut être décorée avec un brin de pois verts ou verts.

Beaucoup mettent le hareng dans la première couche et la carotte dans la seconde. Bien sûr, c'est une question de goût, mais à notre avis La combinaison de hareng et de pommes de terre rend le «manteau de fourrure» particulièrement délicieux!

Si vous avez le temps, laissez le hareng sous un manteau de fourrure et laissez-le tremper au moins une demi-heure pour obtenir un jus juteux maximal. S'il n'y a pas de temps, n'hésitez pas à servir la salade sur la table, car chaque couche est déjà mélangée avec de la mayonnaise.

Hareng sous le manteau de fourrure prêt

Mais notre recette et au format vidéo:

Nuances importantes

  • S'il reste beaucoup de temps, vous pouvez faire la salade “Hareng sous un manteau de fourrure” de la manière habituelle. Les ingrédients coupés en tranches sont disposés dans l’ordre suivant: pommes de terre, oignons, harengs, mayonnaise, carottes, oignons, harengs, pommes de terre, oignons, harengs, mayonnaise, etc. (si les légumes restent encore). Ensuite, répartissez uniformément sur les betteraves à salade, nous l'enrobons de mayonnaise, saupoudrer d'un oeuf râpé. La chose la plus importante dans cette recette de hareng sous un manteau de fourrure est de laisser la salade au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures.
  • Dans la salade, vous pouvez ajouter un peu de pomme râpée (un tiers ou la moitié par 200 g de hareng). Une couche de pommes s'empile après une couche de carottes.
  • Si les oignons sont trop chauds, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante.
  • Si le hareng est trop salé, ajoutez plus de pommes de terre à la salade.

Manières et idées de belles harengs se nourrissant sous un manteau de fourrure

Qu'il est beau de déposer du hareng sous un manteau de fourrure? Cela peut être fait de différentes manières:

  • Portion La salade est décomposée en bols, bols, verres et même de petites canettes. Voici quelques idées de photo.

Hareng sous un manteau de fourrure dans la banque

Hareng sous un manteau de fourrure dans un verre

Hareng sous un manteau de fourrure dans un verre

Hareng sous un manteau de fourrure dans un verre

De plus, des portions de salade peuvent être servies à l'aide de «tourelles» formées à l'aide d'un anneau en plastique découpé dans la bouteille.

Portion de hareng sous un manteau de fourrure

Portion de hareng sous un manteau de fourrure

  • Rouler. Pour cuire un hareng sous un manteau de fourrure, vous devez poser une grande planche à découper avec un film plastique, y déposer les couches dans l’ordre inverse (en commençant par les betteraves), placer le hareng au centre, puis enrouler l’oreiller rectangulaire obtenu en rouleau. Voir la recette détaillée dans ce tutoriel vidéo.

  • Sur les toasts. Le hareng va bien avec le pain de seigle. Pourquoi ne pas le servir comme un apéritif de pain grillé? C'est pratique et unbanal.

Hareng sous un manteau de fourrure sur des toasts

  • Sur un plateau sans murs. Cela peut être un beau plat, un plateau, une assiette à gâteau ou tout simplement une grande assiette. "Rassembler" la salade peut être sous la forme pour la cuisson comme sans fond, et avec le fond (dans ce cas, les couches sont empilées dans l'ordre inverse, en commençant par les betteraves).

Hareng sous un manteau de fourrure

Hareng sous un manteau de fourrure rectangulaire

Si vous avez une forme inhabituelle pour la cuisson (vous pouvez acheter sur Aliexpress), utilisez-la pour un stock inhabituel de hareng sous un manteau de fourrure. Par exemple, vous pouvez faire une salade sous forme de poisson.

Pour harenger sous un manteau de fourrure gardé sa forme, sa couche supérieure est préparée avec de la gelée.

Gâteau de hareng sous un manteau de fourrure avec de la gelée

  • Dans un plat avec des murs, une forme pour une lasagne, un utatnice. Ce flux est le plus pratique et le plus simple. Il est particulièrement adapté à la préparation du hareng sous un manteau de fourrure pour une utilisation future, ainsi que pour un festin avec un grand nombre d'invités.

Lasagne au hareng sous un manteau de fourrure

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