Επιλογή πιάτων για γυάλινες κεραμικές πλάκες (στάνταρ και επαγωγή)

Δεν έχει σημασία πόσο ανθεκτικό, όμορφο και λειτουργικό κεραμική εστία, αν χρησιμοποιείτε ένα πιάτο που δεν είναι κατάλληλο για αυτό. μπορεί:

  • Καλύψτε με σχεδόν αφαιρούμενους ή εντελώς ανεξίτηλους λεκέδες.
  • Μαγειρέψτε πιο αργά και επομένως αυξήστε την κατανάλωση ενέργειας.
  • Να γρατσουνιστείτε.

Για να αποφύγετε περιττά προβλήματα και προβλήματα στον καθαρισμό, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τις σωστές τηγάνες και γλάστρες.

4 απαιτήσεις για πιάτα

Παρακάτω είναι 4 σημαντικά χαρακτηριστικά που πρέπει να πληρούν τα γυάλινα σκεύη για γυάλινα-κεραμικά σκεύη:

1. Κατάλληλο υλικό

Ποιο είδος πιάτων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γυάλινο-κεραμικό εστία εξαρτάται από τον τύπο του θερμαντικού στοιχείου. Μια στάνταρ σόμπα έχει συμβατικά θερμαντικά σώματα (σπείρα / κορδέλα) και ένα επαγωγικό έχει επαγωγικά πηνία, τα οποία δεν θερμαίνουν την ίδια την εστία, αλλά μόνο το κάτω μέρος των μαγειρικών σκευών.

Λόγω της αρχής της δουλειάς τους, οι πλάκες επαγωγής είναι συμβατές μόνο με πιάτα ανοξείδωτου χάλυβα και χυτοσιδήρου ή με ειδικό σιδηρομαγνητικό πυθμένα (τα τοιχώματα του δοχείου μπορούν να κατασκευαστούν από οποιοδήποτε υλικό). Εάν ο πυθμένας της κατσαρόλας ή της κατσαρόλας δεν έχει μαγνητικές ιδιότητες, τότε η σόμπα απλά δεν θα ενεργοποιηθεί.

Αλλά για μια τυπική γυάλινη-κεραμική cooktops οποιαδήποτε σκεύη με ένα επίπεδο πυθμένα είναι κατάλληλα. Ωστόσο, ορισμένα υλικά είναι ανεπιθύμητα.

Αλλά δεν είναι τόσο απλό. Αποδεικνύεται ότι για μια επαγωγική κουζίνα δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αγοράσετε "ειδικά" πιάτα, και για ένα συμβατικό γυάλινο-κεραμικό πάνελ, αντίθετα, μπορεί να χρειαστεί να αγοράσετε ένα ζευγάρι τηγάνια και γλάστρες. Κατανόηση της ερώτησης θα βοηθήσει το ακόλουθο tablet (αν κοιτάξετε το τραπέζι στο smartphone, γυρίστε το σε μια οριζόντια θέση - έτσι ολόκληρο το τραπέζι θα εισέλθει στην περιοχή της οθόνης).

Τι είδους πιάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ...

ΝΟΜΑΡΧΙΚΗ γυαλί-κεραμική επιφάνεια Επαγωγική εστία
Είναι όπως Δεν συνιστάται Ταιριάζει ΔΕΝ είναι κατάλληλο
Ανοξείδωτα μαγειρικά σκεύη Πιάτα από αλουμίνιο (αφήνει ίχνη, μπορεί να λυγίσει και αργά θερμαίνεται) Οποιοδήποτε πιάτο με σιδηρομαγνητικό πυθμένα Μαγειρικά σκεύη αλουμινίου
Από τιτάνιο Χαλκός (αφήνει ίχνη) Ανοξείδωτο ατσάλι Χαλκός
Χυτοσίδηρος (όσο το δυνατόν πιο ομαλό) Σμάλτο (δεν είναι επιθυμητό να το χρησιμοποιήσετε, καθώς το σμάλτο μπορεί να αφήσει ανεξίτηλα ίχνη θερμότητας) Από χυτοσίδηρο Θερμό γυαλί
Χάλυβας άνθρακα Από θερμοανθεκτικό γυαλί (θερμαίνεται πολύ αργά, πράγμα που σημαίνει ότι αυξάνει την κατανάλωση ενέργειας) Από τιτάνιο Από κεραμικά
Ανοδιωμένο αλουμίνιο Κεραμικό (λόγω της κακής θερμικής αγωγιμότητας και του χονδρόκοκκου πυθμένα, που μπορεί να γρατσουνίσει την γυάλινη κεραμική πλάκα) Χάλυβας άνθρακα
Αλουμίνιο με επίστρωση από κεραμικό / τεφλόν ή από χάλυβα Οποιαδήποτε πιάτα χωρίς μαγνητικό πυθμένα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μέσω ενός δίσκου προσαρμογέα - προσαρμογέα, στον οποίο μπορείτε να τοποθετήσετε "απαγορευμένα" πιάτα

Προσαρμογέας για φούρνο επαγωγής

Ο προσαρμογέας για την επαγωγική εστία σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε σε οποιοδήποτε πιάτο

Η συμβουλή μας:

  • Πώς μπορείτε να διαπιστώσετε εάν αυτό ή εκείνο το δοχείο / τηγάνι ταιριάζει με την εστία επαγωγής; Απλά τοποθετήστε έναν μαγνήτη στον πυθμένα του - αν είναι μαγνητισμένος, τότε ταιριάζει.
  • Όταν επιλέγετε πιάτα για μια σκεύη από γυαλί-κεραμικό, φροντίστε να δώσετε προσοχή στην επισήμανση (στο εξωτερικό του πυθμένα του πιάτου). Τα ειδικά σήματα θα σας δείξουν εάν το επιλεγμένο στοιχείο είναι συμβατό με την εστία σας.
Σήμανση για γυάλινη κεραμική πλάκα

Συχνά συμβαίνει ότι τα εξωτερικά πιάτα φαίνονται "απαγορευμένα", αλλά στην πραγματικότητα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πρότυπο / επαγωγικό γυάλινο κεραμικό

  • Είναι δυνατόν και απαραίτητο να χρησιμοποιείτε πιάτα από χυτοσίδηρο, αλλά με προσοχή (για οποιαδήποτε ηλεκτρική κουζίνα). Πρώτον, ο χυτοσίδηρος είναι τραχύς και μπορεί να γρατσουνίσει τα γυάλινα κεραμικά. Δεύτερον, είναι βαρύ, πράγμα που σημαίνει ότι μια απρόσεκτη κίνηση μπορεί να μετατραπεί σε ρωγμή πλάκας. Τρίτον, λόγω της ικανότητάς του να συγκρατεί θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα και να το μεταφέρει πίσω στη σόμπα, μπορεί να υπερθερμανθεί και να σβήσει.
  • Μια άλλη διευκρίνιση σχετικά με τα σμάλτα. Ναι, τα περισσότερα από αυτά τα πιάτα αφήνουν σημάδια στο γυαλί-κεραμικό, τα οποία είναι πολύ δύσκολο να αφαιρεθούν. Εντούτοις, υπάρχουν εξαιρέσεις - αυτό είναι το σμάλτο με ένα ειδικό σήμα "Για μια σόμπα-γυαλί-κεραμικό" ή "Για μια επαγωγική σόμπα" όπως στην παρακάτω φωτογραφία.
Σμάλτο για επαγωγική εστία

Σμάλτο για επαγωγικές κεραμικές εστίες


2. Επίπεδο κάτω

Αντίθετα σόμπα αερίου Ένα επίπεδο γυάλινο-κεραμικό πλαίσιο διανέμει θερμότητα μόνο πάνω στην επιφάνεια που βρίσκεται σε άμεση επαφή με τη ζώνη θέρμανσης. Ως εκ τούτου, τα πιάτα για μια τέτοια πλάκα θα πρέπει να έχουν ένα επίπεδο πάτο χωρίς οποιαδήποτε αγκίστρια ή ανακούφιση.

  • Ένας καμπύλος, αυλακωτός ή "τσαλακωμένος" πυθμένας θερμαίνεται ανομοιογενώς, αυξάνοντας έτσι τον χρόνο μαγειρέματος και την κατανάλωση ενέργειας.
  • Δυστυχώς, το κάτω μέρος των πιάτων που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα σε μια σόμπα φυσικού αερίου ή μια συνηθισμένη ηλεκτρική κουζίνα με "τηγανίτες", είναι συνήθως ελαφρώς παραμορφωμένη και λυγισμένη. Επομένως, αγοράζοντας μια νέα γυάλινη-κεραμική εστία, να είστε έτοιμοι να αναθεωρήσετε τα παλιά σκεύη.
Πιάτα επίπεδης βάσης

Μόνο δίσκοι επίπεδης βάσης εξασφαλίζουν αποτελεσματική μεταφορά θερμότητας.

  • Η επαγωγική εστία μπορεί να θερμαίνει γρήγορα τα πιάτα με ένα νευρώδες πυθμένα, ωστόσο, λόγω της ανακούφισης, μπορεί να σπάσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

3. Κατάλληλο μέγεθος

Προκειμένου τα τρόφιμα να μαγειρεύονται όσο το δυνατόν γρηγορότερα, το μέγεθος της κατσαρόλας ή τηγάνι πρέπει να ταιριάζει με το μέγεθος της εστίας.

  • Το κάτω μέρος των πιάτων πρέπει να είναι λίγο μικρότερο, ίσο ή ελαφρώς μεγαλύτερο από ένα δαχτυλίδι.
  • Για μια εστία επαγωγής, η κατώτατη διάμετρος πρέπει να είναι τουλάχιστον 8-12 cm. Έχετε αυτό κατά νου όταν επιλέγετε έναν καφέ ή ένα καφετιέρα τύπου geyser.
Turk για επαγωγική εστία

Turk για επαγωγική εστία

Για το λόγο αυτό, τα κλασικά καζάνια και τα τηγάνια wok με στρογγυλό πάτο δεν είναι κατάλληλα για χρήση σε γυάλινο κεραμικό πλαίσιο. Πρέπει να αναζητήσετε μοντέλα ειδικά προσαρμοσμένα για ηλεκτρικές σόμπες και να έχετε μια επίπεδη βάση.


Wok pan για γυάλινα κεραμικά
Flat wok pan

4. Σοβαρότητα ή πάχος πυθμένα

Τα μαγειρικά σκεύη, τα οποία έχουν βαριά και παχιά βάση, είναι τα καλύτερα κατάλληλα για γυάλινες κεραμικές πλάκες. Πρώτον, ασφαλώς κρατιέται στον καυστήρα κατά το μαγείρεμα και, δεύτερον, παρέχει καλύτερη επαφή με την επιφάνεια, πράγμα που σημαίνει ότι θερμαίνεται πιο γρήγορα και διατηρεί τη θερμότητα καλύτερα. Ωστόσο, δεν αξίζει να αγοράσετε πολύ βαριά πιάτα - αυξάνει την πιθανότητα να σπάσει το γυαλί-κεραμικό από απροσεξία και, επιπλέον, απλά δεν είναι βολικό.

Ορισμένες συμβουλές για την επιλογή πιάτων για γυάλινα κεραμικά (συμπεριλαμβανομένων των κουζινών επαγωγής)

Οποιαδήποτε σόμπα έχει γυαλί-κεραμικό που έχετε, επαγωγή ή πρότυπο, θα πρέπει να χρησιμοποιείται προσεκτικά, ώστε να μην ρίχνετε κατά λάθος σκεύη σε αυτό ή να το γρατζουνίζετε, μετακινώντας το από τόπο σε τόπο. Επομένως, όταν επιλέγετε τηγάνια, γλάστρες, παπάκια, καζάνια και καραμέλες, θυμηθείτε τις ακόλουθες συστάσεις:

  1. Όλες οι συνδέσεις στις λαβές των πιάτων πρέπει να είναι αξιόπιστες, ιδανικά βιδωμένες και μη συγκολλημένες.
  2. Συνιστάται οι χειρολαβές των σκευών να έχουν θερμική προστασία για ελαχιστοποίηση του κινδύνου εγκαυμάτων.
  3. Επίσης, τα δοχεία πρέπει να είναι σταθερά και κατάλληλα για το μέγεθος του καλύμματος.
  4. Αν εσύ να αγοράσει μια νέα εστία, αλλά λόγω της αγαπημένης σας συλλογής πιάτων, εξακολουθείτε να αμφιβάλλετε για το ποια σόμπα είναι καλύτερα να επιλέξετε, σας συμβουλεύουμε να σκεφτείτε τις συνδυασμένες σόμπες με συμβατικές και επαγωγικές θέρμανσης.
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (Βαθμολογήστε το υλικό! Ήδη ψηφίσατε:6 Μέση βαθμολογία: 4,83 από 5)
Φόρτωση ...

Δείτε επίσης:


Προσθέστε ένα σχόλιο

Το email σας δεν θα δημοσιευθεί.