Οι διατροφολόγοι λένε ότι το πρόβλημα της διατροφής για πολλούς ανθρώπους δεν είναι ότι δεν αγοράζουν αρκετά φρούτα και λαχανικά αλλά ότι δεν έχουν χρόνο να τα φάνε προτού να χαλάσουν. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, 25-30% των αγορασθέντων προϊόντων ρίχνονται από εμάς στα σκουπίδια. Υπάρχουν τουλάχιστον δύο εξηγήσεις γι 'αυτό το φαινόμενο:
- Αγοράζουμε πάρα πολλά τρόφιμα.
- Μόνο τα προϊόντα καταστρέφουν ταχύτερα από ό, τι μπορούσαν.
Τι να κάνετε; Πηγαίνετε στο κατάστημα κάθε μέρα; Προγραμματίστε ένα εβδομαδιαίο μενού εκ των προτέρων; Χμμ ... Φαίνεται ότι αυτές οι αρχές είναι κατάλληλες μόνο για τους πιο πειθαρχημένους. Θα σας δώσουμε 12 απλές συμβουλές για το πώς να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του φαγητού έως και 2 φορές περισσότερο, να σταματήσετε να ρίχνετε "μη ρευστό" και να οργανώσετε σωστά την αποθήκευση στο ψυγείο.
12 αποχρώσεις αποθήκευσης τροφίμων στο ψυγείο
Συμβουλή 1. Διατηρείτε τα τρόφιμα ξεχωριστά μεταξύ τους και στη συσκευασία.
Όταν τα προϊόντα είναι κοντά, οι μυρωδιές τους αναμιγνύονται και τα επιβλαβή βακτήρια μπορούν να «μετακινηθούν» πολύ γρήγορα ο ένας στον άλλο. Αν το φαγητό βρίσκεται στο ράφι χωρίς καμία προστασία, τότε γρήγορα ζεσταίνεται ή στεγνώνει, ειδικά αν το ψυγείο λειτουργεί στο σύστημα χωρίς παγετό χωρίς ειδική ζώνη φρεσκάδας. Συμπέρασμα - πρέπει να αποθηκεύσετε τα τρόφιμα σε χωριστά δοχεία και συσκευασίες.
Τα δοχεία είναι βολικά, αλλά δεν είναι πολύ συμπαγή και απαιτούν κάποιες οικονομικές επενδύσεις. Ως εκ τούτου, αντί αυτών μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επαναχρησιμοποιήσιμες πλαστικές σακούλες Zip-lock. Μπορείτε να τα αγοράσετε στο γραφείο, στα οικονομικά τμήματα των σούπερ μάρκετ, σε καταστήματα όπως η Fix Price ή η Ikea. Ωστόσο, ακόμη και τα πιο συνηθισμένα πακέτα γραφείων θα κάνουν.
Ειδικές συσκευασίες με φερμουάρ για την κατάψυξη προϊόντων με ετικέτα για την υπογραφή ημερομηνιών και περιεχομένων
Το μόνο πράγμα που δεν πρέπει να αποθηκεύεται σε σακούλες είναι τα λουκάνικα, το κρέας, το κοτόπουλο, τα ψάρια και το τυρί - στην ταινία θα πνιγούν, θα έχουν μια δυσάρεστη μυρωδιά και θα αρχίσουν γρήγορα να υποβαθμίζονται. Είναι προτιμότερο να τα μεταφέρετε από την εργοστασιακή συσκευασία σε δοχεία ή να τυλίξετε σε χαρτί / φύλλο.
Όταν δεν υπάρχουν αρκετά δοχεία ή πακέτα zip-lok, θα σας βοηθήσουν τα συνηθισμένα πιάτα και τα μπολ, τα οποία απλά πρέπει να καλύψετε με αλουμινόχαρτο. Για να εξοικονομήσετε χώρο στο ψυγείο, μπορείτε να τοποθετήσετε πιάτα πάνω από το άλλο, χρησιμοποιώντας κινέζικα chopsticks ως υποστήριξη.
Συμβουλή 2. Αποθηκεύστε τα χόρτα, τα λαχανικά και τα φρούτα με χαρτοπετσέτες.
Ο κύριος εχθρός πολλών λαχανικών, φρούτων και βοτάνων - είναι η υψηλή υγρασία στο ψυγείο. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του φρούτου, αποθηκεύστε τα μαζί με χαρτοπετσέτες ή σε χάρτινες σακούλες - το χαρτί απορροφά το συμπύκνωμα. Αυτή η τεχνική είναι ιδιαίτερα απαραίτητη εάν το ψυγείο σας δεν διαθέτει ειδική ζώνη φρεσκάδας για φρούτα και λαχανικά.
Συμβουλή 3. Εάν πρέπει να αγοράσετε ένα νέο ψυγείο, επιλέξτε ένα μοντέλο με ξηρή και υγρή ζώνη φρεσκάδας.
Οι ζώνες φρεσκάδας είναι κιβώτια στα οποία μπορούν να αποθηκευτούν φθαρτά τρόφιμα για αρκετές ημέρες περισσότερο από σε ένα συμβατικό διαμέρισμα ψυγείου. Λόγω της χαμηλότερης θερμοκρασίας και του βέλτιστου επιπέδου υγρασίας, η ανάπτυξη μικροοργανισμών και βακτηρίων επιβραδύνεται, αλλά το τρόφιμο δεν παγώνει.
Για παράδειγμα, τα ψυγεία Bosch με τεχνολογία VitaFresh plus διατηρούν το φαγητό φρέσκο μέχρι και 2 φορές περισσότερο. Απλά σκεφτείτε πόσα πλεονεκτήματα προσφέρει ένα τέτοιο μειονέκτημα χρόνου:
- Μπορείτε να αφήσετε φαγητό τουλάχιστον μία εβδομάδα και να ξεκουραστείτε χωρίς να πετάξετε φαγητό.
- Ή φανταστείτε μια τέτοια κατάσταση - το απόγευμα προγραμματίσατε να ετοιμάσετε ένα νέο περίπλοκο πιάτο, αγόρασα υλικά, αλλά από το βράδυ η έμπνευση έφυγε. Μην ανησυχείτε - απλά διπλώστε το φαγητό στη ζώνη της φρεσκάδας και μεταφέρετε το πείραμα σε άλλη μέρα.
- Για όσους δεν έχουν τη δυνατότητα να μαγειρεύουν καθημερινά, η ζώνη φρεσκάδας τους επιτρέπει να μαγειρεύουν σούπες, γεύματα και δείπνα για αρκετές μέρες νωρίτερα. Σε αυτή την περίπτωση, το όφελος και η γεύση των πιάτων δεν χρειάζεται να θυσιάσουν.
- Επίσης, η τεχνολογία VitaFresh plus θα σας επιτρέψει να μεταβείτε στο κατάστημα όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα και τα λαχανικά λόγω του φυσικού επιπέδου υγρασίας και της δυνατότητας ρύθμισης της πρόσβασης στον ξηρό αέρα (θα το πούμε λίγο αργότερα) δεν θα καταστούν υγρά και θα διατηρήσουν τις βιταμίνες τους. Μπορείτε να ξεχάσετε το κρέας με μια μυρωδιά που εμφανίζεται συνήθως μετά από 2 ημέρες.
"Ξεθωριασμένη" σαλάτα, γεμιστό κρέας, λαχανικά και φρούτα χωρίς γεύση - εάν υπάρχουν ζώνες φρεσκάδας στο ψυγείο σας, αυτά τα προβλήματα δεν θα προκύψουν για τουλάχιστον μία εβδομάδα
Η ζώνη φρεσκάδας στο ψυγείο μπορεί να είναι υγρή ή / και ξηρή.
- Η υγρή ζώνη προορίζεται περισσότερο για την αποθήκευση φρούτων, λαχανικών και βοτάνων.
- Η ξηρή ζώνη διατηρεί θερμοκρασία περίπου 0 μοίρες και προορίζεται για το κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να αποθηκεύσετε και να μη γευτείτε δείπνα και δροσερά ποτά.
Παρεμπιπτόντως, στα ψυγεία Bosch με τεχνολογία VitaFresh plus (Serie | 6) μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέτοιες θωρακισμένες ζωές - βγάλτε τα κουτιά για το κρέας και τα ψάρια και τοποθετήστε τα μπουκάλια με ποτά. Λόγω της κατευθυνόμενης ροής του κρύου, δροσίζουν 3 φορές ταχύτερα.
Συμβουλή 4. Εάν το ψυγείο σας έχει φρέσκες περιοχές με δυνατότητα ρύθμισης της πρόσβασης στον ξηρό αέρα ... ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να το χρησιμοποιήσετε
Έτσι, έχετε ήδη ένα ψυγείο με μια νέα περιοχή στην οποία μπορείτε να ρυθμίσετε την πρόσβαση στον ξηρό αέρα. Αλλά ξέρετε πραγματικά πώς να το χρησιμοποιήσετε; Ή απλά θέτετε τον μέσο όρο με την ελπίδα των καλύτερων; Η κατανόηση των ρυθμίσεων υγρασίας θα σας βοηθήσει να κρατήσετε τα φρούτα και τα λαχανικά σας μακρύτερα και σε κορυφαία ποιότητα.
Η αρχή της ρύθμισης της υγρασίας είναι πολύ απλή.
- Χαμηλή υγρασία που απαιτούνται για προϊόντα που δεν είναι ευαίσθητα στην απώλεια υγρασίας. Κατά κανόνα, πρόκειται για φρούτα και λαχανικά που παράγουν αέριο αιθυλενίου, για παράδειγμα μήλα και αχλάδια. Έχοντας ανοίξει την πρόσβαση στον ξηρό αέρα στο πλαίσιο "φρούτα", δίνουμε στο αιθυλένιο την ευκαιρία να το ξεφορτωθεί. Αυτό βοηθά στην πρόληψη πρόωρων φρούτων.
- Υψηλή υγρασία κυρίως για την αποθήκευση φυλλωδών χόρτων, όπως το ρόκα, το σπανάκι και τα βότανα. Όταν η πρόσβαση στον ξηρό αέρα είναι κλειστή, η υγρασία διατηρείται στο κουτί και τα χόρτα διατηρούνται φρέσκα και ζουμερά. Μαζί με τα χόρτα, μπορείτε να αποθηκεύσετε φρούτα και λαχανικά που είναι ευαίσθητα στο αιθυλένιο, όπως φράουλες.
Εδώ είναι ένα εύχρηστο πιάτο με λίστες προϊόντων που προτιμούν χαμηλή ή υψηλή υγρασία.
| Υψηλή υγρασία αποθήκευσης | Αποθήκευση σε συρτάρι χαμηλής υγρασίας |
|---|---|
| Μπανάνες (ανώριμα) | Μήλα |
| Μπρόκολο | Αβοκάντο |
| Λάχανα Βρυξελλών | Μπανάνες (ώριμες) |
| Λάχανο | Πεπόνι (τορπίλη) |
| Καρότο | Εικ |
| Κουνουπίδι | Μέλι πεπόνια |
| Αγγούρια | Ακτινίδια |
| Μελιτζάνα | Μάνγκο |
| Πράσινα φασόλια | Παπάγια |
| Βότανα (κόλιαντρο, άνηθο, μαϊντανός, θυμάρι) | Αχλάδια |
| Φυλλώδη χόρτα (λάχανο, σαλάτες, σπανάκι, φραγκοστάφυλο, νεροκάρδαμο) | Βερίκοκα, νεκταρίνια, ροδάκινα, δαμάσκηνα κ.λπ. |
| Μπιζέλι | |
| Πιπέρι | |
| Φράουλες | |
| Κολοκύθα, κολοκυθάκια | |
| Καρπούζι |
Ένα σημαντικό σημείο: οι ζώνες φρεσκάδας λειτουργούν καλύτερα αν είναι τουλάχιστον δύο τρίτα γεμάτες. Ίσως αυτό να είναι ένα καλό κίνητρο για να τρώτε περισσότερα υγιεινά τρόφιμα.
Συμβουλή 5. Κάντε μια συνοπτική εξέταση του ψυγείου τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα
Ελέγχοντας τακτικά το περιεχόμενο του ψυγείου, θα μπορείτε να ανιχνεύετε έγκαιρα τα τρόφιμα που χρειάζεστε για να φάτε το συντομότερο δυνατό και να αποτρέψετε την εμφάνιση "μη υγρών".Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα προϊόντα που συνηθίζουμε να αγοράζουμε για μελλοντική χρήση ή σε διάφορες μορφές. Μπορεί να είναι γιαούρτια, ξινή κρέμα, σάλτσες, τυρί cottage, τυρί, γάλα ή κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
Για να διαχειριστείτε καλύτερα τα αναλώσιμα, η στοίβα των προϊόντων που εξαντλούνται σε ένα μέρος, για παράδειγμα, ένα διαφανές δίσκο με τις λέξεις "Eat me first!".
Η ιδέα της αποθήκευσης των προϊόντων που έχουν λήξει
Δείτε επίσης: Ποιο ψυγείο πρέπει να επιλέξετε: στάγδην ή γνωστός παγετός;
Συμβουλή 6. Αν πηγαίνετε διακοπές, γεμίστε το ψυγείο τουλάχιστον κατά το ήμισυ
Το γεγονός είναι ότι ένα κενό ψυγείο λειτουργεί λιγότερο αποτελεσματικά. Εάν τα ράφια της συσκευής σας ήταν άδειο, μπορείτε να τα γεμίσετε με μπουκάλια νερού.
Παρεμπιπτόντως, είναι επίσης ανεπιθύμητη η υπερφόρτωση του ψυγείου, επειδή για την αποτελεσματική αποθήκευση ο ψυχρός αέρας πρέπει να κυκλοφορεί ελεύθερα γύρω από το θάλαμο και γύρω από τα προϊόντα. Εάν η κίνηση του αέρα επιβραδύνει, η θερμοκρασία θα αυξηθεί.
Συμβουλή 7. Αν είναι δυνατόν, κρατήστε τα φρούτα και τα λαχανικά χωριστά.
Αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθεί η ανάμειξη μυρωδιές, και το σημαντικότερο - δεν θα επιτρέψει το αιθυλένιο που περιέχεται σε πολλά φρούτα, να επιταχύνει τη ζημία στα λαχανικά. Ιδιαίτερα ευαίσθητο σε αυτό το αέριο: πατάτες, καρότα, μπρόκολο, σπαράγγια και μαρούλι. Και εδώ είναι ένας κατάλογος των ηγετών στην παραγωγή του αιθυλενίου:
- Μήλα;
- Μπανάνες.
- Αχλάδια.
- Ροδάκινα.
- Βερίκοκα.
- Ακτινίδια.
- Μάνγκο
Θυμηθείτε αυτά τα φρούτα και μην τα βάζετε ποτέ στο ίδιο κιβώτιο με λαχανικά και άλλα ώριμα φρούτα.
Συμβουλή 8. Αν χρειαστεί να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του ψωμιού και των γλυκών, το ψυγείο θα σας βοηθήσει.
Εάν πρέπει να φύγετε ή απλά αγοράσατε πάρα πολύ ψωμί, τότε παρατείνετε τη ζωή του ως εξής. Τυλίξτε το ψωμί / τη ζύμη σε μια τσάντα ή πλαστική σακούλα με μικρές τρύπες ή σε μια τσάντα από φυσικό ύφασμα. Εάν υπάρχει μια ζώνη φρεσκάδας για το φρούτο στο ψυγείο, βάλτε το συσκευασμένο ψωμί εκεί μέσα. Αν δεν υπάρχει τέτοιο κιβώτιο, τότε το επάνω ράφι του ψυγείου θα το κάνει. Έτσι το ψωμί και τα αρτοσκευάσματα σας μπορούν να ζήσουν για περίπου 3 εβδομάδες. Εάν είναι απαραίτητο, τα προϊόντα αλευριού μπορούν να καταψυχθούν για περισσότερο από 1 μήνα.
- Για να επιστρέψετε το ψωμί σε μια ευχάριστη απαλότητα μετά από μακρά αποθήκευση στο ψυγείο (ή μετά από κατάψυξη) μπορεί να θερμανθεί σε κλειστό δοχείο σε φούρνο μικροκυμάτων.
Συμβουλή 9. Εάν βρείτε φθαρμένα φρούτα και λαχανικά, πετάξτε τα αμέσως.
Θυμηθείτε το ρητό για το σάπιο μήλο, το οποίο "χαλάει όλα τα φρούτα στο καλάθι"; Αυτό είναι αλήθεια. Όταν αγοράζετε φρούτα και λαχανικά (ειδικά σε δοχεία), επιθεωρήστε τα φρούτα. Και αν βρείτε αμφίβολα αντίγραφα, αντί να τα πετάξετε.
Συμβουλή 10. Εάν είναι δυνατόν, αγοράστε προϊόντα με διάρκεια ζωής
Αγοράζοντας προϊόντα, ιδιαίτερα φθαρτά, ελέγχετε τους όρους παραγωγής τους, τη διάρκεια αποθήκευσης και την αποθήκευση. Συχνά στα σούπερ μάρκετ τα ίδια αγαθά στο ίδιο ράφι ενδέχεται να έχουν διαφορετικές ημερομηνίες κυκλοφορίας.
Συμβουλή 11. Τοποθετήστε σωστά τα προϊόντα
Επιστρέφοντας από το σούπερ μάρκετ με μια εβδομαδιαία προσφορά προϊόντων, πολλά ξεφορτώνονται τα πακέτα με ένα χαοτικό τρόπο. Ως αποτέλεσμα, μετά από λίγες μέρες, βρέθηκαν αλλοιωμένα ή αποξηραμένα σνακ και συστατικά τροφίμων. Όλα αυτά συμβαίνουν επειδή οι διαφορετικές θερμοκρασίες τοποθετούνται σε διαφορετικές ζώνες του ψυγείου, και εάν το προϊόν καταλήξει σε ένα δυσμενές κλίμα για αυτό, αρχίζει να επιδεινώνεται ή να χάσει τη γεύση του πιο γρήγορα. Επομένως, συμβουλεύουμε μια φορά να θυμόμαστε κάποιες απλές συστάσεις και να προσπαθήσουμε να τους εμμείνουμε στο μέλλον.
- Κορυφή ράφια - Αυτό είναι ένα από τα πιο ζεστά μέρη στο ψυγείο. Διατηρείται καλά εδώ: όλα τα είδη υπολείμματα, ποτά και έτοιμα για κατανάλωση τρόφιμα (για παράδειγμα, βούτυρο, γιαούρτι, τυρί και λιχουδιές).
- Κάτω ράφια - Η χαμηλότερη θερμοκρασία έχει οριστεί εδώ, επομένως η ζώνη αυτή είναι κατάλληλη για την αποθήκευση πρώτων υλών, δηλαδή κρέατος, ψαριών κλπ. (Αυτή η συμβουλή είναι σημαντική αν δεν υπάρχει ειδική ζώνη φρεσκάδας στο ψυγείο).
- Η πόρτα - Αυτό είναι το θερμότερο μέρος του ψυγείου και, επιπλέον, με μια ασταθή θερμοκρασία, έτσι ώστε η συνήθεια της αποθήκευσης των γαλακτοκομικών προϊόντων και των αυγών εδώ πρέπει να απορριφθεί. Αλλά σάλτσες και κέτσαπ, μαρμελάδες και τουρσιά, μαλακά και λιωμένα τυριά θα αισθάνονται αρκετά κανονικά στα ράφια των θυρών.
Συμβουλή 12. Μην αποθηκεύετε μπανάνες, ντομάτες στο ψυγείο και επίσης ...
Το μυστικό της μακροπρόθεσμης αποθήκευσης ορισμένων προϊόντων είναι να τα αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Εκτός από τις μπανάνες και τις τομάτες, ο κατάλογος περιλαμβάνει:
- Πατάτες;
- Ολόκληρα καρπούζια και πεπόνια.
- Όλο το σκόρδο και τα κρεμμύδια.
- Σοκολάτα;
- Καφές και τσάι.
Αυτά τα προϊόντα γίνονται άγευστα σε χαμηλές θερμοκρασίες και επιδεινώνονται γρηγορότερα. Επίσης έξω από το ψυγείο μπορείτε να αποθηκεύετε μήλα και όχι ώριμα στερεά φρούτα.
(Βαθμολογήστε το υλικό! Ήδη ψηφίσατε:16 Μέση βαθμολογία: 4,44 από 5)
Φόρτωση ...
- Ποια θα πρέπει να είναι η θερμοκρασία στο ψυγείο;
- Πώς να καθαρίσετε το τηγάνι έξω και μέσα - 12 καλύτερους τρόπους
- Πώς να καθαρίσετε το τηγάνι έξω και μέσα - 8 απλοί τρόποι για δύσκολες περιπτώσεις
- Πώς να πλύνετε την κουζίνα από λίπος και βρωμιά - 11 συνταγές για διαφορετικές επιφάνειες
- Πώς να αφαιρέσετε την κλίμακα από το βραστήρα - 6 εσωτερικές θεραπείες
- Καθαρίζουμε την κουκούλα από το λίπος - γρήγορα, απλά, αποτελεσματικά
- 8 τρόποι για να καθαρίσετε τους σωλήνες από τα μπλοκαρίσματα