12 Tipps, wie man Lebensmittel länger frisch hält und nicht mehr wegwirft

Ernährungswissenschaftler sagen, dass das Problem der Ernährung für viele Menschen nicht darin besteht, dass sie nicht genug Obst und Gemüse kaufen, sondern dass sie keine Zeit haben, sie zu essen, bevor sie verderben. Laut Statistik werden 25-30% der gekauften Produkte von uns in den Müll geworfen. Es gibt mindestens zwei Erklärungen für dieses Phänomen:

1. Wir kaufen zu viel Essen;
2. Nur Produkte verderben schneller als sie könnten.

Was zu tun Jeden Tag in den Laden gehen? Planen Sie ein Wochenmenü im Voraus? Hmm ... Diese Prinzipien scheinen nur für die Diszipliniertesten geeignet zu sein. Wir geben Ihnen 12 einfache Tipps, wie Sie die Frische von Lebensmitteln bis zu zweimal länger erhalten, nicht mehr „illiquide“ wegwerfen und die Lagerung im Kühlschrank ordnungsgemäß organisieren.

12 Nuancen der Lagerung von Lebensmitteln im Kühlschrank

Tipp 1. Lebensmittel getrennt voneinander und in einer Verpackung aufbewahren.

Wenn Produkte nahe beieinander liegen, vermischen sich ihre Gerüche und schädliche Bakterien können sich sehr schnell aufeinander bewegen. Wenn das Lebensmittel ohne Schutz im Regal liegt, wird es schnell verwittert oder getrocknet, insbesondere wenn der Kühlschrank im No-Frost-System ohne speziell dafür vorgesehene Frischezone arbeitet. Fazit: Sie müssen Lebensmittel in getrennten Behältern und Verpackungen lagern.

Container sind bequem, aber nicht sehr kompakt und erfordern einige finanzielle Investitionen. Daher können Sie stattdessen wiederverwendbare Zip-Lock-Taschen aus Kunststoff verwenden. Sie können sie im Schreibwarengeschäft, in den Wirtschaftsabteilungen von Supermärkten, Geschäften wie Fix Price oder Ikea kaufen. Aber auch die meisten normalen Office-Pakete sind dafür geeignet.

Das einzige, was nicht in Säcken aufbewahrt werden darf, sind Würstchen, Fleisch, Hühnchen, Fisch und Käse - in dem Film ersticken sie, bekommen einen unangenehmen Geruch und beginnen schnell zu zerfallen. Es ist besser, sie aus Werksverpackungen in Behältern zu transportieren oder in Papier / Folie einzuwickeln.

Tipp 2. Lagern Sie Gemüse, Gemüse und Obst mit Papierservietten.

Der Hauptfeind vieler Gemüse, Früchte und Kräuter ist die hohe Luftfeuchtigkeit im Kühlschrank. Um die Haltbarkeit der Früchte zu verlängern, bewahren Sie sie zusammen mit Papierservietten oder in Papiertüten auf - das Papier nimmt Kondensat auf. Diese Technik ist besonders dann erforderlich, wenn Ihr Kühlschrank keine spezielle Frischezone für Obst und Gemüse hat.

Tipp 3. Wenn Sie einen neuen Kühlschrank kaufen müssen, wählen Sie ein Modell mit einer trockenen und nassen Frischezone.

Frischezonen sind Boxen, in denen verderbliche Lebensmittel mehrere Tage länger gelagert werden können als in einem herkömmlichen Kühlschrank. Aufgrund der niedrigeren Temperatur und der optimalen Luftfeuchtigkeit verlangsamt sich das Wachstum von Mikroorganismen und Bakterien, aber die Lebensmittel gefrieren nicht.

Die Frischezone im Kühlschrank kann feucht und / oder trocken sein.

• Die Nasszone ist eher für die Lagerung von Obst, Gemüse und Kräutern gedacht.
• Die Trockenzone hält eine Temperatur von etwa 0 Grad und ist für Fleisch, Fisch, Geflügel und Milchprodukte bestimmt. Wenn Sie möchten, können Sie Abendessen und sogar kühle Getränke einnehmen.

Übrigens, in Bosch-Kühlschränken mit VitaFresh plus-Technologie (Serie | 6) können Sie solche Hacker verwenden - ziehen Sie Kästen für Fleisch und Fisch aus und stellen Sie stattdessen Flaschen mit Getränken. Aufgrund des gerichteten Kälteflusses kühlen sie 3-mal schneller ab.

Tipp 4. Wenn Ihr Kühlschrank über frische Bereiche mit der Möglichkeit verfügt, den Zugang zu trockener Luft zu regulieren, ist es an der Zeit, zu lernen, wie Sie ihn verwenden

So haben Sie bereits einen Kühlschrank mit einem frischen Bereich, in dem Sie den Zugang zu trockener Luft regulieren können. Aber wissen Sie wirklich, wie man es benutzt? Oder setzen Sie einfach den Durchschnitt in der Hoffnung auf das Beste? Wenn Sie die Feuchtigkeitseinstellungen verstehen, können Sie Ihr Obst und Gemüse länger in Top-Qualität halten.

Das Prinzip der Feuchtigkeitseinstellung ist recht einfach.

• Niedrige Luftfeuchtigkeit Wird für Produkte benötigt, die unempfindlich gegen Feuchtigkeitsverlust sind. In der Regel handelt es sich dabei um Obst und Gemüse, das Äthylengas, zum Beispiel Äpfel und Birnen, produziert. Nachdem wir den Zugang zu trockener Luft in der Obstbox geöffnet haben, geben wir dem Ethylen die Möglichkeit, es loszuwerden. Dies hilft vorzeitigen Fruchtschäden vorzubeugen.
• Hohe Luftfeuchtigkeit hauptsächlich zur Aufbewahrung von Blattgemüse wie Rucola, Spinat und Kräutern. Wenn der Zugang zu trockener Luft geschlossen ist, bleibt die Feuchtigkeit in der Box und die Grüns bleiben frisch und saftig. Sie können Obst und Gemüse, das gegen Ethylen empfindlich ist, wie z. B. Erdbeeren, zusammen mit Grünzeug lagern.

Hier ist eine praktische Platte mit Listen von Produkten, die eine niedrige oder hohe Luftfeuchtigkeit bevorzugen.

Lagerung bei hoher Luftfeuchtigkeit	Lagerung in einer Schublade mit niedriger Luftfeuchtigkeit
Bananen (unreif)	Äpfel
Brokkoli	Avocado
Rosenkohl	Bananen (reif)
Kohl	Melone (Torpedo)
Karotte	Fig
Blumenkohl	Honigmelonen
Gurken	Kiwi
Aubergine	Mango
Grüne Bohnen	Papaya
Kräuter (Koriander, Dill, Petersilie, Thymian)	Birnen
Blattgemüse (Kohl, Salate, Spinat, Mangold, Brunnenkresse)	Aprikosen, Nektarinen, Pfirsiche, Pflaumen usw.
Erbse
Pfeffer
Erdbeeren
Kürbis, Zucchini
Wassermelone

Ein wichtiger Punkt: Frische Zonen funktionieren am besten, wenn sie zu mindestens zwei Dritteln gefüllt sind. Vielleicht ist dies eine gute Motivation, mehr gesunde Nahrung zu sich zu nehmen.

Tipp 5. Führen Sie mindestens drei Mal pro Woche eine kursive Untersuchung des Kühlschranks durch

Wenn Sie regelmäßig den Inhalt des Kühlschranks überprüfen, können Sie so schnell wie möglich die Lebensmittel erkennen, die Sie essen müssen, und das Auftreten von "illiquids" verhindern.Dies gilt insbesondere für die Produkte, die wir für den zukünftigen Gebrauch oder in verschiedenen Formen kaufen. Es können Joghurt, Sauerrahm, Saucen, Hüttenkäse, Käse, Milch oder Konserven sein.

Um das Verbrauchsmaterial besser zu verwalten, stapeln Sie auslaufende Produkte an einem Ort, z. B. ein transparentes Tablett mit der Aufschrift "Iss mich zuerst!".

Siehe auch: Welchen Kühlschrank können Sie wählen: Tropf oder Know-Frost?

Tipp 6. Wenn Sie in Urlaub fahren, füllen Sie den Kühlschrank mindestens zur Hälfte

Tatsache ist, dass ein leerer Kühlschrank weniger effizient arbeitet. Wenn die Regale Ihres Geräts leer waren, können Sie sie mit Wasserflaschen füllen.

Übrigens ist es auch unerwünscht, den Kühlschrank zu überlasten, da für eine effektive Speicherung kalte Luft frei in der Kammer und um die Produkte herum zirkulieren sollte. Wenn sich die Luftbewegung verlangsamt, steigt die Temperatur.

Tipp 7. Bewahren Sie Obst und Gemüse nach Möglichkeit getrennt auf.

Dies hilft dabei, das Mischen von Gerüchen zu vermeiden, und vor allem wird das in vielen Früchten enthaltene Ethylen den Verderb von Gemüse nicht beschleunigen. Besonders empfindlich gegen dieses Gas: Kartoffeln, Karotten, Broccoli, Spargel und Salat. Und hier ist eine Liste der führenden Hersteller von Ethylen:

• Äpfel
• Bananen;
• Birnen;
• Pfirsiche;
• Aprikosen
• Kiwi;
• Mango

Erinnern Sie sich an diese Früchte und legen Sie sie niemals zusammen mit Gemüse und anderen reifen Früchten in dieselbe Schachtel.

Tipp 8. Wenn Sie die Haltbarkeit von Brot und Gebäck verlängern müssen, hilft der Kühlschrank.

Wenn Sie gehen müssen oder einfach zu viel Brot gekauft haben, verlängern Sie sein Leben wie folgt. Wickeln Sie das Brot / Gebäck in eine Papiertüte oder eine Plastiktüte mit kleinen Löchern oder in eine Tasche aus Naturgewebe. Wenn sich im Kühlschrank eine Frischezone befindet, legen Sie das abgepackte Brot dort ein. Wenn keine solche Box vorhanden ist, reicht das obere Fach des Kühlschranks aus. So kann Ihr Brot und Gebäck etwa 3 Wochen lang leben. Bei Bedarf können Mehlprodukte länger als 1 Monat eingefroren werden.

• Um dem Brot nach längerer Lagerung im Kühlschrank (oder nach dem Einfrieren) eine angenehme Weichheit zu verleihen, kann es in einem geschlossenen Behälter in einer Mikrowelle erhitzt werden.

Tipp 9. Wenn Sie verdorbenes Obst und Gemüse finden, werfen Sie es sofort weg.

Erinnern Sie sich an das Sprichwort über den faulen Apfel, der "alle Früchte im Korb verdirbt"? Das stimmt wirklich. Beim Kauf von Obst und Gemüse (insbesondere in Behältern) sollten Sie die Früchte untersuchen. Und wenn Sie zweifelhafte Kopien finden, werfen Sie sie lieber weg.

Tipp 10. Kaufen Sie nach Möglichkeit Produkte mit Haltbarkeit

Beim Kauf von besonders verderblichen Produkten werden deren Produktionsbedingungen, Haltbarkeit und Lagerung überprüft. In Supermärkten kann es vorkommen, dass die gleiche Ware auf demselben Regal unterschiedliche Freigabedaten hat.

Tipp 11. Ordnen Sie die Produkte ordnungsgemäß an

Bei der Rückkehr aus dem Supermarkt mit einem wöchentlichen Produktvorrat entladen viele Pakete auf chaotische Weise. Als Ergebnis werden nach ein paar Tagen verdorbene oder getrocknete Snacks und Lebensmittelzutaten gefunden. All dies geschieht, weil in verschiedenen Zonen des Kühlschranks unterschiedliche Temperaturen eingestellt werden, und wenn das Produkt in ein ungünstiges Klima gerät, fängt es an, schneller abzunehmen oder seinen Geschmack zu verlieren. Wir empfehlen daher einmal, sich einige einfache Empfehlungen zu merken und versuchen, sie in Zukunft einzuhalten.

• Top Regale - Dies ist einer der wärmsten Orte im Kühlschrank. Hier ist es gut aufgehoben: Überreste aller Art, Getränke und verzehrfertige Lebensmittel (z. B. Butter, Joghurt, Käse und Delikatessen).
• Untere Regale - Die niedrigste Temperatur wird hier eingestellt, daher ist diese Zone für die Lagerung von rohen Zutaten wie Fleisch, Fisch usw. geeignet (dieser Hinweis ist relevant, wenn sich keine spezielle Frischezone im Kühlschrank befindet).
• Die Tür - Dies ist der wärmste Teil des Kühlschranks und außerdem mit einer instabilen Temperatur. Daher sollte die Angewohnheit, Milchprodukte und Eier hier zu lagern, verworfen werden. Aber Saucen und Ketchups, Marmeladen und Pickles, weiche und geschmolzene Käsesorten werden sich auf den Türregalen normal anfühlen.

Tipp 12. Bewahren Sie keine Bananen, Tomaten im Kühlschrank und auch ...

Das Geheimnis der Langzeitlagerung einiger Produkte besteht darin, sie bei Raumtemperatur zu lagern. Diese Liste enthält neben Bananen und Tomaten:

• Kartoffeln;
• Ganze Wassermelonen und Melonen;
• Knoblauch und Zwiebeln
• Schokolade;
• Kaffee und Tee.

Diese Produkte werden bei niedrigen Temperaturen geschmacksneutral und verschlechtern sich schneller. Auch außerhalb des Kühlschranks können Sie Äpfel und nicht reife feste Früchte aufbewahren.

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