Kaip virti ryžius, kad jis būtų trapus? Tinkamas receptas net vaikas gali pasiekti „grūdų grūdus“. Šiandien kalbėsime apie 3 būdus, kaip virti ryžius. Paspauskite ant vieno, kurį reikia norėdami tiesiogiai perskaityti susidomėjimo būdą. Arba tęskite skaitymą tvarkingai.
- 1 metodas. Pagrindiniai - klaidingi ir universalūs receptai
- 2 metodas. „Pilau metodas“ yra lengviausias ir skaniausias būdas paruošti trupinius ryžius (tinka visoms veislėms, ypač basmati ir jazminams).
- 3 metodas. „Makaronų metodas“ - kaip ruošti rudus ryžius, nerimauti vandens kiekiu.
Ne daugiau kepta pluta, neužklijuota košė ar nepakankamai virtos grūdai. Tik skanūs ir trapūs ryžiai! Tiesiog atsipalaiduokite ir sekite žingsnis po žingsnio instrukcijas.
1 metodas
Šis metodas tinka tradiciniams ilgagrūdžių ir vidutinių grūdų ryžiams ruošti. Mūsų „formulė“ šiek tiek skiriasi nuo daugelio interneto receptų, bet patikėkite manimi, tai tikrai veikia, jei tiksliai laikotės visų instrukcijų.
- Pavyzdžiui, mes gaminome pigiausius ilgagrūdžius ryžius, kuriuos galėjome rasti tik parduotuvėje, ir naudojome įprastą aliuminio keptuvę su plonu dugnu. Rezultatas buvo puikus!
Jums reikės (3 porcijas): 1 puodelis ryžių, 1,5 puodelių vandens, 1/2 šaukštelio druskos ir sviesto gabalas.
Receptas:
- Vandenį užvirinkite puode (su uždaru dangčiu).
- Kai vanduo šildomas, ryžius nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu, maišydami jį rankomis apie 10-15 minučių, t.y. kol vanduo bus skaidrus. Taigi jūs pašalinate krakmolą, kuris šoninį patiekalą paverčia ryžių košė.
- Kai vanduo virsta inde, perplaukite plaunamus ryžius, suplakite šaukštu ir pridėkite druską. Toliau sumažinkite šilumą iki minimumo (!) Ir uždarykite keptuvę su dangčiu. Kiek virti ryžių? Ne daugiau kaip 18-20 minučių, ty kol vanduo visiškai išgaruoja.
Kepdami ryžius NE jums reikia: a) trukdyti ir b) atidaryti indo dangtį.
- Pašalinkite ryžius nuo karščio ir laikykite jį puode, kai dangtis uždarytas dar 10 minučių.
- Nuimkite dangtelį, įdėkite sviesto gabalėlį į ryžius, sumaišykite ir patiekite. Bon apetitą!
Pastabos:
- Rudi ryžiai Jūs galite virti tokiu pačiu būdu, bet didindami kepimo laiką iki 35 minučių ir „vonios“ laiką iki 15 minučių. Tuo pačiu metu vanduo turi būti 2 kartus didesnis nei grūdai.
- Paruoškite pačius kaprizingiausius apvalius ryžius, naudokite tą patį metodą, bet sumažinkite vandens kiekį (1 puodeliui ryžių, paimkite 1 pilną + 1/3 puodelio vandens) ir sumažinkite kepimo laiką iki 15-16 minučių.
- Garinti ryžiai Paprasčiausia virti: pakanka nuplauti 1 kartą ir nešvaistyti laiko „vonioje“ (4 etapas). Tiesa, garų ryžių skonis yra mažiau išraiškingas.
- Vietoj to, kad ryžiai būtų plaunami tekančiu vandeniu, galite pamerkti jį giliame dubenyje bent trimis vandenimis, geriausia 7 vandenyse.
2 metodas. Skrudinant aliejuje ("pilau metodas")
Bet koks šios rūšies ryžių veislė yra toks skanus, kad galite jį valgyti be jokių priedų! Ypač gerai receptas tinka aromatinių veislių - basmati ir jazminų - virimui.
Jums reikės: 1 puodelis ryžių, 0,5 šaukštai druskos, 1 valgomasis šaukštas. l aliejus (kreminis, alyvuogių ar daržovių), vanduo.
Receptas:
- Plaukus 10-15 minučių nuplaukite po čiaupu arba mirkykite 7 vandenyse, kad nuplautumėte perteklių.
- Vanduo virinamas virdulyje arba puode. Kiek vandens jums reikia? Norėdami paruošti basmati, naudokite 2 stiklines vandens 1 puodeliui grūdų, jazminui ir įprastoms vidutinio ir ilgo grūdų veislėms - 1,5 stiklinės vandens 1 puodelio javų.
- Giliai keptuvėje arba puodelyje su storu dugnu užpilkite sviestą vidutiniu karščiu, kol lengvai kepkite. Tada perkelkite ryžius, druskinkite ir sumaišykite. Toliau kepkite ryžius maždaug 2 minutes, kol po plovimo likęs vanduo išgaruos ir ištirps aliejuje, o indo apačioje atsiranda krakmolinga plėvelė. Nepamirškite nuolat maišyti grūdų.
- Švelniai užpildykite ryžius verdančiu vandeniu, uždenkite indus dangčiu, sumažinkite šilumą iki minimumo. Ryžių virimo laikas turėtų būti 18-20 minučių (kol vanduo visiškai absorbuojamas).
- Pašalinkite ryžius nuo karščio ir 10 minučių laikykite jį, neatidarę dangčio. Dabar tiesiog išmaišykite patiekalą ir patiekite.
3 metodas. „Makaronų metodas“ rudiesiems ryžiams
Rudieji ryžiai gali būti virti tokiu pačiu būdu, kaip aprašyta 1 metode, tačiau paprasčiausias būdas tai padaryti naudojant makaronų metodą.
Sudėtis (3 porcijoms): 1 puodelis ryžių, 8 stiklinės vandens, ½ šaukštelio druskos ir sviesto gabalas.
Receptas:
- Vandenį užvirinkite puode (su uždaru dangčiu).
- Kai vanduo šildo, ryžius nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu ir maždaug 10 minučių maišykite su rankomis, t. kol vanduo bus skaidrus. Taigi, jūs pašalinate krakmolą, dėl kurio, kepant, kryžius susikaupia.
- Į verdantį vandenį įpilkite ryžių, išmaišykite ir virkite 33–35 minutes be dangčio. Jei jums patinka ryžiai, galite ilgiau virti.
- Išimkite keptuvę nuo karščio ir užpilkite vandeniu per ploną tinklelį, lyg būtumėte ką tik virę ne ryžius, bet makaronus.
- Išleiskite vandenį, nedelsiant perkelkite ryžius atgal į karštą keptuvę, uždarykite dangčiu ir palikite grūdą „garuose“ dar 10 minučių.
- Galiausiai druskykite ryžius, įpilkite sviesto ir sumaišykite. Priimta!
(Įvertinkite medžiagą! Jau balsavote:10 vidutinis įvertinimas: 4,90 nuo 5)
Įkeliama ...
- Vištienos pilafas - klasikinis receptas su nuotraukomis
- Kaip virti vištienos krūtinėlės - 3 receptai kiekvieną dieną
- Klasikinis „Olivier“ su dešra - 8 žingsnių receptas su nuotraukomis
- Cezario salotos su vištiena - klasikinis receptas ir jo variantai
- Kaip virti silkę po kailiu - klasikinis receptas su mažu triuku
- Kaip virti bananų blynus iš 2 ingredientų
- Ovsyanoblin ir pp-pancake - 2 receptai kiekvieną dieną