De inhoud
Kippenborsten zonder botten en peelings - wat is saaier? Ze hebben zo weinig vet dat ze vaak droog, taai en smaakloos blijken te zijn. Tegelijkertijd is kipfilet de ideale basis voor lunch en diner, het is toegankelijk, nuttig en snel klaargemaakt. Gelukkig is het vrij eenvoudig om borsten sappig en zacht te maken, als je een paar win-win-recepten en 5 belangrijke principes van het koken van kip kent.
Recept 1. Kipfilet snel en smakelijk koken in een pan
Een kip nodig voor een Caesar-salade, een warme pasta-basis of gewoon heerlijke PP-borsten? Dan is dit recept voor jou. Het vereist wat vertrouwen, maar geloof me - het werkt altijd. Snel en gemakkelijk.
- Waarom heeft deze methode vertrouwen nodig? Het is een feit dat je tijdens het koken van kip niet onder de dekking kunt kijken om te zien of het klaar is. De methode impliceert niet bakken of stoven of bakken. Het geheim is vergulden, en laat ze dan later in hun eigen sap in een koekenpan met gesloten deksel. We beloven dat als je het recept precies volgt, je niet teleurgesteld zult zijn.
ingrediënten:
- Kippenborsten / Kipfilet;
- Zout koken;
- Versgemalen zwarte peper;
- 1 eetlepel olijf of boter.
tafelgerei:
- Hamer om te slaan (je kunt het glas vervangen door een dikke bodem of een blikje);
- Een koekenpan met een deksel (geschikt).
recept:
- Met behulp van een glas of een speciale hamer, kippenborsten gelijkmatig afstoten, zodat ze ongeveer 1,5 cm van dezelfde dikte blijken te zijn (met een volwassen vinger). Bovendien is de grootte van de borsten niet belangrijk, alleen hun dikte is van belang.
- Bestrooi de kip licht en peper.
- Verwarm een bakplaat op hoog vuur (maar niet maximaal). Voeg als het warm wordt olijfolie (of boter) toe. Olie moet de bodem van de pan bedekken.
- Leg de kipfilets in de pan en bak ze 1 minuut, zonder ze te draaien of te bewegen. Ons doel in dit stadium is niet om te bakken, maar alleen podzolot een korst (aan de ene kant).
- Draai na 1 minuut elke kippenborst om en reduceer het vuur tot het minimum (!). Bedek vervolgens de pan met een deksel en kook de borsten gedurende 10 minuten op laag vuur. Til al die tijd het deksel niet op en raak de haas niet aan.
- Zet na 10 minuten het vuur uit (als je een elektrisch fornuis gebruikt, haal dan de pan van de kookplaat). Daarna weer 10 seconden en laat de kipfilets in dezelfde gesloten koekenpan. Nogmaals, til het deksel niet op, geef de borst een goede "stoom".
- Als je echter haast hebt, kun je het "bad" -stadium overslaan, de kip zal nog steeds heerlijk zijn.
- Verwijder tot slot het deksel en zorg ervoor dat de borst klaar is (de binnenzijde zou geen roze middelpunt moeten hebben). Snijd de kip in stukken en serveer. Eet smakelijk!
Experimenttip:
- Je kunt ook kipfilet in meel gepaneerd hebben voordat je gaat koken. Paneren zorgt ervoor dat het sap niet verdampt en dat de borsten erg sappig zijn. Simpelweg het meel met kruiden, zout, peper of verse kruiden kruiden, de kip in dit mengsel rollen en dan bakken. En vergeet niet dat je alleen de borsten moet keren nadat hun korst goudbruin is geworden.
- Bereid nog meer heerlijke kipfilets die kunnen worden gepekeld in de marinade.
Recept 2. Super sappige kipfilet gebakken in de oven
Hoe kipfilet in de oven te koken om het zacht en sappig te maken? Er is een simpele truc - bakken in perkamentpapier. Perkament vervangt de huid van de huid en laat ze niet drogen.
- Dit recept is goed omdat het je in staat stelt om meerdere borsten tegelijkertijd te bereiden voor een groot familiediner of om een lunch in te slaan voor de komende week.
ingrediënten:
- Kipfilet zonder botten en huid (1 of meer);
- Crème of olijfolie;
- Zout en peper;
- Specerijen en kruiderijen (optioneel).
Gerechten en gereedschappen:
- Bakken pan;
- Een vel perkamentpapier (het moet groter zijn dan de vorm / bakplaat).
recept:
- Verwarm de oven op 200 °, smeer dan de bakvorm en een vel bakpapier (slechts één kant).
- Bereid kipfilet: zout, peper, breng op smaak met een van je favoriete kruiden en specerijen (optioneel). Veeg desgewenst de borsten in met een kleine hoeveelheid olie.
- Zet de borsten in vorm zodat ze losliggen. Desgewenst kunnen naast de kip schijfjes citroen en verse kruiden worden gelegd voor een nog rijkere smaak en smaak.
- Bedek de kippenfilets met de vetvrije kant naar beneden. Wikkel vervolgens de randen van het perkamenten laken en druk het tegen de randen van de vorm / bakplaat en tegen de borsten zelf zodat het er stevig en volledig in past.
- Bak kipfilet in de oven voor niet meer dan 30-40 minuten (op de middelste plank). Als u een thermische sonde hebt, laat u dan leiden door de bereidheidstemperatuur van 75 ° (u kunt binnen 20 minuten inchecken). Eet smakelijk!
Recept 3. Gebakken borsten gevuld met spinazie, kaas en knoflook
Als u op zoek bent naar een eenvoudig, maar niet banaal recept voor het bereiden van kipfilets, moet u dit recept goed noteren. Bovendien is het heel gemakkelijk om te improviseren en ermee te experimenteren. Bijvoorbeeld, borsten kunnen niet alleen worden gefrituurd, maar kunnen ook worden gebakken in een hoes of folie; mengsels van kaas en groenten kunnen als vulling worden gebruikt.
- Gevulde borsten zijn een geweldig idee voor een diner of een lunch op zondag. Ook kan dit recept helpen bij een "gasten voor de deur" -situatie.
ingrediënten:
- 4 kipfilets (hoe groter en dikker ze zijn, hoe beter!);
- Diepvriesspinazie verpakken (moet worden ontdooid volgens de instructies van de fabrikant en daarna worden geperst);
- 1 kop roomkaas (het is beter om mascarpone of Philadelphia kaas te gebruiken, maar elke roomkaas, bijvoorbeeld van Almette of Syrko, zal het doen);
- ½ kopje mozzarella (u kunt elke droge, halfzachte kaas gebruiken, zoals cheddar, goudou of feta);
- 1-2 teentjes knoflook;
- 1 theelepel zout, peper naar smaak;
- Boter of plantaardige olie.
Gerechten en gereedschappen:
- Koekenpan;
- Scherp mes;
- rasp;
- Tandenstokers.
recept:
- Snijd met een scherp klein mes voorzichtig een zak in elke borst, en zout en peper de borsten aan de buitenkant en de binnenkant van de zakken.
- Hoe zakken te maken? Druk de borst in je hand, steek de punt van het mes voorzichtig in het dikste deel en prik het gat tot een diepte van ongeveer 7-8 cm, schuif het langs de borst, snijd het in lengte (het belangrijkste is niet helemaal).
1
- Bereid de vulling voor: wrijf de kaas op een middelgrote rasp en meng het met roomkaas, spinazie (vooraf ontdooid) en gehakte knoflook.
- Vul de zakken met kipfilet met een vulling, met behulp van een eetlepel of handen. Bevestig vervolgens de randen van de zakken met tandenstokers zodat de vulling niet uitvalt tijdens het koken.
- Verhit de pan op een middelhoog vuur met een beetje olie en bak de borsten aan elke kant goudbruin, zoals op deze foto (dit duurt ongeveer 5-7 minuten aan elke kant).
- 5 minuten na bereiding, snijd de borsten in stukken met een schoon mes zoals getoond in de onderstaande foto. Dus het gerecht is handiger om te eten en het uiterlijk zal nog smakelijker worden.
5 principes van het bereiden van heerlijke kipfilets
Met deze 5 basisprincipes van het maken van heerlijke kipfilets, leert u hoe u kunt improviseren en uw eigen recepten kunt verzinnen.
- Kipfilet wordt snel gekookt, anders worden ze droog. De ideale frituurtijd is 5-7 minuten aan elke kant. De optimale baktijd voor middelgrote kipfilets is 30-40 minuten.
- Alvorens de borst te braden, is het wenselijk om het af te slaan, om de vezels van het vlees te verzachten.
- Om kipfilet lekker te maken, moet je "vallen" gebruiken voor zijn vet en sappen. Het kan bijvoorbeeld bloem / broodkruimels, dikke saus, bakpapier, folie of een huls zijn.
- Als je de kipfilet in stukjes of porties wilt snijden, doe dat dan strikt over de vezels van het vlees.
- Elke borst zal zacht en sappig zijn, als je hem vooraf marineert.
(Beoordeel het materiaal! Al gestemd:8 gemiddelde beoordeling: 4,50 van 5)
Bezig met laden ...
- Kippilaf - een klassiek recept met fotostappen
- Caesarsalade met kip - een klassiek recept en zijn variaties
- Klassieke Olivier met worst - 8-stappen recept met foto's
- Haring koken in een bontjas - een klassiek recept met een klein trucje
- Hoe rijst te koken - 3 beste manieren
- Hoe bananenpannenkoeken koken met 2 ingrediënten
- Pannenkoeken met kefir - 2 beste recepten en 2 geheimen van pracht en praal