Водич за чување 5 врста уља: маслиново, ланено, кокосово, сунцокретово и крем

Све врсте уља, од маслине до кокоса и крема, имају само 4 непријатеља:

• Лигхт;
• Варм;
• Кисеоник;
• Оштре температуре падају.

Под њиховим утицајем уље се оксидира, постаје ужегло, губи свој укус, арому и корисна својства. Најбољи начин да се то спријечи (па чак и продужити рок трајања производа) је правилно складиштење. Данас ћемо говорити о домаћем складиштењу 5 најомиљенијих врста уља:

• маслине;
• сунфловер;
• ланено семе;
• кокос;
• кремасто.

Како чувати биљна уља (маслиново, ланено, сунцокретово)

У питању складиштења уља треба узети у обзир три ствари: где задржи га ас задржи га и у шта.

Температурни услови

Пре отварања: Почнимо са добрим вестима - већина биљних уља може се чувати на собној температури, то јест на + 20-24 ° Ц, али не више. Минимална дозвољена температура је 5 ° Ц. Па, оптимални мод је око 14 ° Ц. Таква идеална клима код куће може пружити само хладњак за вино.

Након отварања: и овде није баш добра вест - нажалост, већина биљних уља (маслина, сунцокрет, ланено семе) треба да се конзумира у року од једног месеца након отварања боце. Након мјесец дана, уље остаје прикладно за конзумирање, али је ипак непожељно користити га у храни, јер се у производу стварају токсичне и чак канцерогене твари. Укус уља један месец након отварања паковања постаје горак (посебно у маслиновом и ланеном уљу), а укус је неутралан.

• Месец дана након отварања, маслиново уље се може користити као сунцокретово уље - за пржење.
• Након отварања, ланено уље треба складиштити у хладњаку на средњој / горњој полици или у одјељку за воће и поврће.

• Због брзог ужегавања, куповина великих тегли маслиновог, ланеног и нерафинисаног сунцокретовог уља није веома разумна. Боље је купити производ мање, али чешће.

Где чувати

Дакле, сва уља воле тамна, сува и хладна (али не и хладна!) Места. Где их наћи у кухињи градског стана?

Оптимално рјешење за дугорочно и дневно складиштење уља је затворени ормарић, по могућности нижи (након свега, он је нижи, хладњак) и не превише близу пећи. Не препоручује се чување зачина у близини уља, јер има тенденцију да апсорбује мирисе.

Нажалост, најпогодније место за складиштење уља је стола, која је најнеповољнија због близине пећи, дневне светлости и вештачког осветљења и падова температуре. Али тако је згодно увек имати боцу на руци, шта да радимо? Компромис је могућ: само сипајте уље из велике бочице у малу недељу или двије. Бочица треба бити тамно стакло и стајати даље од тањира.

Идеално мјесто за дугорочно складиштење уља је вински подрум или његова модерна замјена - вински ормарић-фрижидер с температуром од 14 ступњева. Могу ли складиштити уље у обичном хладњаку? Можеш, али пажљиво.

• Прво, уље које се извлачи из фрижидера не може се дуго држати на топлом, мора се чувати у ормарићу, а затим поново у фрижидеру. Запамтите, нагла промјена климе је један од непријатеља било којег маслаца.
• Друго, препоручљиво је ускладиштити уље у фрижидеру у одељку за воће и поврће (температура је постављена на око 8 степени) или на горњу полицу (7 степени топлоте). Не заборавите да су прениске температуре (испод 5 степени), које су карактеристичне за средње и доње полице хладњака, штетне за уља. Али врата хладњака нису најбоља опција, јер је клима на полицама врата, иако оптимална за складиштење уља, превише нестабилна.

Шта чувати уље

Идеална јела - од тамног стакла (на пример, амбера или кобалта) са чврстим поклопцем и евентуално са дозатором или спрејом.

Такође добар керамички суд који може бити чврсто затворен.

Али метални контејнери (на пример, они у којима се често продаје уље) су мање погодни. У правилу се у таквим паковањима продаје уље просјечног квалитета.

Најгори избор контејнера за складиштење уља су пластичне боце. Ако сте у таквом пакету купили свјеже и вриједно уље (маслиново, ланено, нерафинирано или сирово сунцокрет), онда га треба сипати у боцу тамног стакла. Уопштено, боље је одбити куповину уља у пластичној амбалажи, јер се током складиштења хемијска једињења која су штетна за здравље могу пренијети са пластике на производ. Једино уље које се може продати у пластичној амбалажи је рафинирани сунцокрет и кокос.

• Ако сте купили уље у прозирној стакленој бочици, онда га можете замотати у фолију.

Погледајте и: Како чувати поврће и зеленило

Како чувати кокосово уље

Температура и локације складишта

Кокосово уље је једно од најупечатљивијих уља: можете га складиштити дуже вријеме, не боји се топлине (више од 24 степена), па чак и свјетла. Али постоји једна важна нијанса - конзистенција кокосовог уља зависи од температуре складиштења.

На собној температури постаје течна - и ово је најпогоднија опција за конзумирање уља за храну и за обављање козметичких процедура. На температурама испод 20 степени, кокосово уље ће добити желатинасту конзистенцију, ау хладњаку ће се стврднути.

Испоставља се да се производ који често користите или свакодневно најбоље складишти само на полици у ормару, па чак и на столу.

Међутим, за дуготрајно складиштење кокосовог уља (посебно нерафинираног), које користите само повремено, горња полица фрижидера или одјељак за воће и поврће ће бити прикладнија.

• Рафинирано кокосово уље може се чувати у фрижидеру до 1 године, а нерафинирано - до шест мјесеци.
• За лакшу употребу приликом складиштења у фрижидеру, кокосово уље се може сипати у калупе са силиконским ледом, као што је приказано на слици испод.

Али купатило је погодно за складиштење кокосовог уља мање због високе влажности.

Шта чувати

Што се тиче контејнера за складиштење кокосовог уља, најбоља је тамна стаклена тегла са чврстим поклопцем, али и непрозирна пластика.

Како чувати маслац

Температура и локације складишта

Оптимална температура за дневно складиштење маслаца - од 0 до 6 степени. То је управо клима коју хладњак може пружити, овдје се уље може складиштити 15 дана након отварања.

• Да маслац не би био претежак и лако се ширио на хлеб, треба га чувати на горњој полици фрижидера, у одељку за воће и поврће или на полици врата.

За дуготрајно складиштење (до 1 године) потребно је користити замрзивач. Ипак, ова опција није најбоља, јер током дуготрајног складиштења на хладном, маслац постаје мање укусан и здрав.

Не заборавите да је дуго времена оставити маслац на собној температури немогуће. Због излагања топлоти и свјетлу, она ће постати жута, оксидирати, изгубити своје корисне особине и укус.

Међутим, ако у близини нема фрижидера, на пример, у теренским условима или сеоској кући, нафту можете сачувати на један од следећих начина:

Метод 1. Уље умотајте у памучну тканину намочену у раствор воде и сирћета. Када се тканина осуши, поново је навлажите раствором.

Метод 2 Ставите комад уља у теглу и сипајте оцат тако да прекрије бар неколико центиметара.

Метод 3. Омотајте бар до 200 г (или неколико шипки) у пергаменту, затим га ставите у дубоку посуду и покријте јаким раствором соли. Спремник за уље држите на тамном мјесту и мијењајте сланицу дневно.

Шта чувати

Маслац се може складиштити иу посуди за маслац иу фабричкој амбалажи од фолије. Такође погодан пергамент папир (на слици испод) или фолија. Главно је да паковање или контејнер штити уље од светлости.

Маслац не би требало чувати у пластичним контејнерима и пластичним кесама - у таквим контејнерима производ ће брзо постати упаљен, пожутјети и покварити се.

(Оцените материјал! Већ сте гласали:5 Просечна оцена: 4,20 од 5)

Учитавање ...

Погледајте и:

• 12 савјета како дуже задржати храну и зауставити их
• Како чувати воће код куће - опћи принципи, допис и идеје за фотографије
• 8 питања и одговора о чувању меда
• Чување у кухињи - 17 супер-ефикасних решења и животног хаковања
• Каква би требала бити температура у фрижидеру?