Како одабрати миксер и који је бољи: планетарни, стационарни или ручни?

Садржај

Шта одабрати - миксер или блендер?
6 корака за избор

Добар миксер може увелико поједноставити живот страственог кухара и омлета. Главна ствар је да се наоружате уређајем који одговара вашем животном стилу, кулинарским амбицијама и буџету. У овом чланку ћемо вам рећи како и који миксер одабрати за ваш дом, у ком случају блендер треба да преферира миксер и зашто је стационарни модел бољи од ручног.

Шта одабрати - миксер или блендер?

Главна разлика између ових уређаја састоји се у различитим функцијама:

Сврха блендера је да се меље производ ножевима, а сврха миксера је да се умутка, умијеша, као и гњечење теста са куком. Мијешалица не може направити кремасте јухе, дјечју храну, коктеле и коктеле, орашасте плодове и мијешалицу може претворити крему у пјену или мијесити тијесто.

Али пошто имерзијски блендер увек има додатну млазницу у облику мешалице и понекад чак и куку за гњечење теста, поставља се питање - да ли миксер може заменити миксер? Да, али само делимично.

Чињеница је да је блендер у својим могућностима упоредив само са ручним миксером, али не и са стационарним миксерима. На крају крајева, само стационарни уређај може брзо и прецизно гњечити густо и густо тијесто, рецимо, за пите и кнедле. Ни миксер ни ручни миксер неће се носити са овим задатком.

Али са таквим небитним задацима као што су премлаћивање јаја или палачинка, блендер ће се носити скоро као и ручни миксер (али миксер је још ефикаснији и погоднији за дугорочни рад). Ако вам се свиђа идеја о 3-у-1 уређајима, савјетујемо вам да одаберете или потопни миксер капацитета 500 В и укључену куку или ... што је више могуће снажан миксер миксера који изгледа као миксер, али има главу хеликоптера. Друге нијансе избора блендера можете сазнати у нашем водичу корак по корак (погледајте материјал: Водич за избор потопног и стационарног типа блендера). И овај видео ће вам помоћи не само да схватите разлику између два слична уређаја, већ и да изаберете миксер за кухињу.

6 корака за избор

Корак 1. Одредите тип миксера

Миксери су конвенционално подељени у три категорије: ручни, стационарни и стационарни са планетарним системом мешања.

Ханд Микер - Светлосни и нисконапонски (200-500 В) уређај са два теста и две куке у комплету. Одлично за шибање јаја, креме, маслаца, као и за гњечење полутекућег тијеста, на примјер, за бисквит или фритуле. То је добро јер је јефтино (од 500-3000 рубаља), заузима мало простора, лако се чисти (само извадите и исперите млазнице) и омогућава вам да удобно победите врло мале порције. Нажалост, снага ручног уређаја није довољна за гњечење теста за пите или стрма тијеста за равиоле, кнедле и мантас. Међутим, ако кухате ова јела ретко, онда је ручни миксер одличан избор.

Стационарни миксер (кућни тип) - То је стационарни уређај са посудом, постољем и миксерима, све са истим умецима и кукама. Захваљујући овом уређају, уређај може руковати производом без вашег учешћа.Све што треба да урадите је да ставите посуду са састојцима и покренете мотор. Пошто се у савременим непокретним миксерима не ротирају само млазнице, већ и сама посуда, смеша се равномерно обрађује. Поред тога, због веће снаге (400-700 В), таква мешалица може да меша чак и стрмо тесто. Ако је потребно, миксер се може уклонити са постоља и користити као обичан ручни уређај. Недостаци: висока цена у поређењу са ручним (просечна цена од 2500-8000 рубаља), већа величина, већа бука мотора и ротација шикара. Такође, неугодност се може назвати потребом за прањем посуде пре обраде следећег производа, док ручни миксер захтева само чишћење млазница. У односу на планетарни миксер, стандардни уређај кошта много мање, али је мање стабилан, његов мотор је много мање издржљив и поуздан. За кога је стационарни миксер за домаћинство? Свима онима који не само да купе јаја, већ и припреме брашно од густог или квасног теста. Али то не чини свакодневно, већ само с времена на време.
Планетарни миксер - то је исти стационарни миксер, али снажнији (500-1200 В), и што је најважније - са млазницом која се ротира по принципу ротације планете, односно око њене осе и истовремено по целом ободу посуде. Захваљујући овом “фокусу” испоставља се да се постигне савршен квалитет смеше у најкраћем могућем року. Ако кувате често и на много начина (посебно колаче, слаткише, пите, кнедле), онда ће планетарни миксер постати најтраженији "радни коњ". Успут, неки модели планетарних миксера имају још један бонус - могућност опремања додатним уређајима: млин за месо, гратер, тесто и резанци - ваљање, брусилица па чак и соковник. Такве вишенамјенске мијешалице се често називају процесори хране или кухињске машине. Недостаци планетарних миксера су, пре свега, висока цена (од 5 тр до 130 тр.), Много тежине и буке.

Да бисте боље разумели разлику између три врсте миксера, препоручујемо да се упознате са следећим видео прегледом.

Корак 2. Обратите пажњу на снагу

Приликом избора миксера, прва ствар на коју треба обратити пажњу је снага. По правилу, то у многоме зависи од њеног учинка и брзине обраде производа. Што је више снаге, то је више теста. Истовремено, што је то снажније, то је већа његова цијена и већа потрошња електричне енергије.

За руцни миксер, који само премазује / меша тецну и полутекуцу, довољна је снага од 250 В. Ако често користите ручни миксер и дуже време (више од 10 минута), изаберите миксер ефикасније - 350-400 вати.
Снага стационарне мешалице за кућну употребу треба да буде најмање 500 вати.
Препоручљиво је купити планетарни миксер за повремену употребу са снагом од најмање 600 В, за свакодневну употребу - најмање 900 В.

Корак 3. Погледамо материјале тела и посуде

Нискотарифна стационарна кућишта мешача су најчешће направљена од пластике, док су модели скупљи, а планетарне мешалице су од нерђајућег челика.

Челични поклопци стационарних мешалица су стабилнији због своје гравитације, што је посебно важно приликом мијешања густог тијеста. Поред тога, они су много лепши и издржљивији. Међутим, металне мешалице су много скупље од сличних уређаја у пластици.
Пластични сандуци са тешким теретима често почињу мирисати, шкрипати и трести. Али они увелико смањују трошкове уређаја и лакши су за транспорт, крећу се од места до места.

Посуде за мешање су пластичне, стаклене и металне.

Стаклене здјеле су еко-пријатељске, јефтине, лијепе, али крхке. Пластичне густине се не боре и нису јефтине, али се временом могу деформисати и промијенити боју. Идеалан материјал за посуду је од нерђајућег челика.

Корак 4. Изаберите волумен посуде

Миксери су опремљени посудама од 1,5 до 6 литара.Од овог индикатора зависи од тога колика је максимална количина производа коју можете победити / мијешати у исто вријеме. Али не постоје минималне границе за стационарне мијешалице - чак иу највећој здјели, можете побиједити неколико јаја или десетак једнако добро. Тајна ове способности лежи у истом планетарном систему за мешање или у ротацији не само млазнице, већ и посуде.

Да бисте одредили обим посуде, размислите о томе које максималне запремине обично обрађујете у миксеру и додајте 200-500 мл овом броју. Ове залихе неће дозволити да се мешавина прска, а брашно и шећер - да се распадају из посуде.

Говорећи о прскању. Када купујете миксер, обавезно приложите посебан поклопац са рупом за додавање састојака. Овај једноставни предмет ће заштитити вашу кухињу од мрља и истовремено ће вам омогућити да излијете и сипате све што вам је потребно за вријеме рада. Нажалост, јефтини блендери често нису опремљени таквим поклопцем.

И неколико корисних савјета за избор посуде:

Када бирате мешалице у продавници, покушајте да испробате њихове посуде, симулирајући, рецимо, сипање бисквитног теста у калуп. Дршка посуде треба да буде таква да можете држати посуду једном руком и лако одстранити садржај посуде другом лопатицом. Сама посуда мора бити лако уклоњена са постоља.
Има смисла купити додатну посуду тако да приликом кухања вишекомпонентних јела не морате поново опрати већ кориштени контејнер.

Корак 5. Изаберите млазнице и прибор

Најчешће се стационарни миксер заокружује са само неколико млазница - метлицом за премлаћивање и куком за гњечење жилавог теста. Кука заиста може бити кука као на слици испод (за гњечење густог теста) или у облику спирале (за више течног теста). Понекад комплет садржи и весло за мешање теста. Неки миксери имају млазницу за пире кромпир и / или главу хеликоптера (блендер) за прављење сосова, сокова, коктела итд.

Стандардни сет млазница за планетарни миксер

Мијешалице, комбинирају, као што смо раније примијетили, могу бити опремљене додатним млазницама: млином за месо, тесторакскаткои, пресом за цитрусе и гратерима. Понекад су ови савети укључени, а понекад се купују и одвојено.

Корак 6. Учимо о режимима, брзинама и додатним опцијама.

Миксери раде у 3 режима:

Стандард - уређај се једноставно укључује, почиње да се туче или мијеша.
Пулсед - мотор ради у импулсима, као трзаји. Овај мод је погоднији за брушење (!) Чврстих производа, а не за премлаћивање и мешање.
Турбо мод - у овом режиму миксер ради брзо, али само неколико секунди, како би се избегло прегревање мотора.

Брзине ротације млазница су доступне за мијешалице од 3 до 20. Што је више брзина уређаја, разрјеђивач може подесити ступањ обраде производа, глатко успорити или убрзати ротацију млазница.

Међутим, како пракса показује, већина кухара има довољно 3-5 брзина.

Од заиста корисних додатних опција могу се идентификовати:

Тајмер који вам омогућава да подесите жељено време укључивања и искључивања, што је веома погодно када треба да одете.
Заштитни систем који аутоматски искључује миксер када постоји ризик од прегревања.

На крају, за оне који одлуче да изаберу планетарни миксер, нудимо вам да се упознате са следећим видео прегледом КитцхенАид миксера у поређењу са процесором хране.