Jak wybrać mikser, a który lepszy: planetarny, stacjonarny lub ręczny?

Treść

Co wybrać - mikser lub mikser?
6 kroków do wyboru

Dobry mikser może znacznie uprościć życie zapalonego szefa kuchni i miłośnika omletów. Najważniejsze jest uzbrojenie się w urządzenie odpowiednie dla Twojego stylu życia, kulinarnych ambicji i budżetu. W tym artykule powiemy ci, jak i jaki mikser wybrać dla twojego domu, w którym to przypadku mikser powinien preferować mikser i dlaczego model stacjonarny jest lepszy niż ręczny.

Co wybrać - mikser lub mikser?

Główna różnica między tymi urządzeniami polega na różnych funkcjach:

Zadaniem miksera jest mielenie produktu za pomocą noży, a celem miksera jest ubijanie trzepaczką, a także wyrabianie ciasta za pomocą haczyka. Mikser nie może zrobić kremowych zup, pokarmów dla dzieci, koktajli i koktajli, posiekać orzechów, a mikser może zamienić krem w piankę lub ugnieść ciasto drożdżowe.

Ale ponieważ blender zanurzeniowy ma zawsze dodatkową dyszę w postaci trzepaczki, a czasem nawet hak do wyrabiania ciasta, pojawia się pytanie - czy blender może zastąpić mikser? Tak, ale tylko częściowo.

Faktem jest, że blender jest porównywalny w swoich możliwościach tylko z mikserem ręcznym, ale nie z mikserem stacjonarnym. Przecież tylko stacjonarne urządzenie jest w stanie szybko i dokładnie zagnieść grube i gęste ciasto, powiedzmy, na pasztety i pierogi. Ani mikser, ani mikser ręczny nie poradzą sobie z tym zadaniem.

Ale przy takich nietrywialnych zadaniach, jak bicie jajek lub ciasto naleśnikowe, blender poradzi sobie prawie tak samo jak mikser ręczny (ale mikser jest jeszcze bardziej wydajny i wygodniejszy do długotrwałej pracy). Jeśli podoba Ci się pomysł urządzeń 3 w 1, zalecamy wybór mieszadła zatapialnego o pojemności 500 W z dołączonym haczykiem lub ... jak najmocniejszego miksera blendera, który wygląda jak mikser, ale ma głowicę tnącą. Możesz zapoznać się z innymi niuansami wyboru miksera w naszym przewodniku krok po kroku (zobacz materiał: Przewodnik po wyborze mieszadła zatapialnego i stacjonarnego). Ten film pomoże Ci nie tylko zrozumieć różnicę między dwoma podobnymi urządzeniami, ale także wybrać mikser do kuchni.

6 kroków do wyboru

Krok 1. Określ typ miksera

Mieszalniki są tradycyjnie podzielone na trzy kategorie: ręczne, stacjonarne i stacjonarne z planetarnym systemem mieszania.

Mikser ręczny - lekkie i małej mocy (200-500 W) urządzenie z dwoma corollami i dwoma hakami w zestawie. Świetnie nadaje się do ubijania jajek, śmietany, masła, a także do wyrabiania półpłynnego ciasta, na przykład na biszkopt lub placki. Jest to dobre rozwiązanie, ponieważ jest niedrogie (od 500-3000 rubli), zajmuje mało miejsca, jest łatwe do czyszczenia (wystarczy zdjąć i wypłukać dysze) i pozwala wygodnie pokonać bardzo małe porcje. Niestety, moc ręcznego urządzenia nie wystarczy, aby zagnieść ciasto drożdżowe na placki lub strome ciasto na pierożki, pierogi i mantry. Jeśli jednak gotujesz te potrawy rzadko, to mikser ręczny jest doskonałym wyborem.

Mieszalnik stacjonarny (typ domowy) - Jest to urządzenie stacjonarne z misą, podstawą i mikserem, wszystkie z tymi samymi bijakami i hakami. Dzięki temu urządzeniu urządzenie może obsługiwać produkt bez Twojego udziału.Wszystko, co musisz zrobić, to załadować miskę składnikami i uruchomić silnik. Ponieważ w nowoczesnych mieszalnikach stacjonarnych obracają się nie tylko dysze, ale także sama miska, mieszanina jest przetwarzana równomiernie. Ponadto, dzięki większej mocy (400-700 W), taki mikser jest w stanie ugnieść nawet strome ciasto. Jeśli to konieczne, mikser można wyjąć ze stojaka i wykorzystać jako normalne urządzenie ręczne. Wady: wysoka cena w porównaniu z ręczną (średnia cena 2500-8000 rubli), większy rozmiar, większy hałas silnika i rotacja zarośli. Niedogodności można również nazwać koniecznością umycia miski przed przetworzeniem następnego produktu, podczas gdy mikser ręczny wymaga jedynie czyszczenia dysz. W porównaniu z mikserem planetarnym standardowe urządzenie kosztuje znacznie mniej, ale jest mniej stabilne, a jego silnik jest znacznie mniej trwały i niezawodny. Dla kogo jest stacjonarny mikser domowy? Wszystkim tym, którzy nie tylko biją jajka i ciasto gąbkowe, ale także przygotowują produkty mączne z ciasta grubego lub drożdżowego. Ale nie robi tego codziennie, ale tylko od czasu do czasu.
Mikser planetarny - jest to ten sam stacjonarny mikser, ale mocniejszy (500-1200 W), a co najważniejsze - z dyszą obracającą się na zasadzie obrotu planety, to znaczy wokół własnej osi i jednocześnie na całym obwodzie misy. Dzięki temu „skupieniu” okazuje się, że osiąga się doskonałą jakość mieszanki w możliwie najkrótszym czasie. Jeśli gotujesz często i na wiele sposobów (zwłaszcza ciasta, słodycze, ciasta, pierogi), wtedy mikser planetarny stanie się najbardziej pożądanym „koniem roboczym”. Przy okazji, niektóre modele mikserów planetarnych mają jeszcze jeden bonus - możliwość wyposażenia w dodatkowe urządzenia: maszynkę do mielenia mięsa, tarkę, wałek do ciasta i makaronu, młyn, a nawet sokowirówkę. Takie wielofunkcyjne miksery są często nazywane robotami kuchennymi lub kuchennymi. Wady mikserów planetarnych to przede wszystkim wysoka cena (od 5 tr do 130 tr.), Duża waga i hałas.

Aby lepiej zrozumieć różnicę między trzema typami mikserów, zalecamy zapoznanie się z następującą recenzją wideo.

Krok 2. Zwróć uwagę na moc

Przy wyborze miksera pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest moc. Z reguły pod wieloma względami zależy to od jej wydajności i szybkości przetwarzania produktów. Im więcej mocy, tym więcej ciasta może ugnieść urządzenie. Jednocześnie, im mocniejszy, tym wyższy jest jego koszt i tym więcej energii zużywa.

Do miksera ręcznego, który tylko bije / ugniata płynną i półpłynną mieszankę, wystarcza moc 250 W. Jeśli często używasz miksera ręcznego przez dłuższy czas (ponad 10 minut), wybierz bardziej efektywny mikser - 350–400 watów.
Zasilacz stacjonarny do użytku domowego powinien mieć co najmniej 500 watów.
Zaleca się zakup miksera planetarnego do okazjonalnego użytku o mocy co najmniej 600 W, na co dzień - co najmniej 900 W.

Krok 3. Patrzymy na materiały korpusu i miski

Niedrogie stacjonarne obudowy miksera są najczęściej wykonane z tworzywa sztucznego, podczas gdy modele są droższe, a miksery planetarne są wykonane ze stali nierdzewnej.

Stalowe obudowy stacjonarnych mieszalników są bardziej stabilne ze względu na swoją grawitację, co jest szczególnie ważne przy mieszaniu gęstego ciasta. Ponadto są o wiele piękniejsze i trwalsze. Jednak miksery metalowe są znacznie droższe niż podobne urządzenia z tworzyw sztucznych.
Plastikowe skrzynie z ciężkimi ładunkami często zaczynają pachnieć, skrzypić i trząść się. Ale znacznie obniżają koszty urządzeń i są łatwiejsze w transporcie, przenoszą się z miejsca na miejsce.

Miski mikserów są plastikowe, szklane i metalowe.

Szklane misy są ekologiczne, niedrogie, piękne, ale delikatne. Plastikowe zarośla nie walczą i są tanie, ale mogą deformować się z czasem i zmieniać kolor. Idealnym materiałem na misę jest stal nierdzewna.

Krok 4. Wybierz objętość miski

Mieszalniki są uzupełniane miskami od 1,5 do 6 litrów.Od tego wskaźnika zależy, jaka maksymalna ilość produktu można pokonać / wymieszać naraz. Ale nie ma minimalnych limitów dla mikserów stacjonarnych - nawet w największej misce można pokonać kilka jaj lub kilkanaście równie dobrze. Sekret tej zdolności leży w tym samym planetarnym systemie mieszania lub w rotacji nie tylko dyszy, ale także misy.

Aby określić objętość miski, zastanów się, jakie maksymalne objętości zwykle przetwarzasz w mikserze i dodaj 200-500 ml do tej liczby. Ten materiał nie pozwoli na rozchlapanie mieszanki, ani na mąkę i cukier - aby rozpadł się z miski.

Mówiąc o opryskach. Kupując mikser, pamiętaj o przymocowaniu specjalnej pokrywy z otworem, aby dodać składniki. Ten prosty przedmiot chroni kuchnię przed plamami, a jednocześnie pozwala wylewać i wlewać wszystko, czego potrzebujesz w trakcie pracy. Niestety niedrogie miksery często nie są wyposażone w taką pokrywę.

I kilka przydatnych wskazówek dotyczących wyboru miski:

Wybierając miksery w sklepie, spróbuj przetestować ich miski, symulując, powiedzmy, nalewanie ciasta biszkoptowego do formy. Uchwyt miski powinien być taki, aby można było trzymać pojemnik jedną ręką i łatwo zeskrobać zawartość miseczki drugą ręką łopatką. Sama miska powinna być łatwo usunięta ze stojaka.
Kupowanie dodatkowej miski ma sens, aby przy gotowaniu potraw wieloskładnikowych nie trzeba było ponownie myć już używanego pojemnika.

Krok 5. Wybierz dysze i akcesoria

Najczęściej mieszalnik stacjonarny jest uzupełniony tylko kilkoma dyszami - trzepaczką do ubijania i hakiem do wyrabiania twardego ciasta. A hak może być naprawdę hakiem, jak na zdjęciu poniżej (do wyrabiania gęstego ciasta) lub spiralnym (dla bardziej płynnego ciasta). Czasami zestaw zawiera wiosło do mieszania ciasta. Niektóre miksery mają dyszę do tłuczonych ziemniaków i / lub głowicę tnącą (mikser) do produkcji sosów, koktajli, koktajli itp.

Standardowy zestaw dysz do miksera planetarnego

Miksery, kombajny, jak już zauważyliśmy wcześniej, mogą być wyposażone w dodatkowe dysze: maszynka do mięsa, testorakskatkoy, wyciskarka do cytrusów i tarka. Czasami te wskazówki są dołączone, a czasami są kupowane osobno.

Krok 6. Dowiadujemy się o trybach, prędkościach i dodatkowych opcjach.

Miksery działają w 3 trybach:

Standard - urządzenie po prostu włącza się, zaczyna bić lub miksować.
Impulsowy - silnik działa impulsowo, jak szarpnięcia. Ten tryb jest bardziej odpowiedni do mielenia (!) Produktów stałych niż do bicia i mieszania.
Tryb Turbo - w tym trybie mikser działa szybko, ale w ciągu zaledwie kilku sekund, aby uniknąć przegrzania silnika.

Prędkości obrotowe dysz są dostępne dla mikserów od 3 do 20. Im większa prędkość urządzenia, tym cieńszy można regulować stopień przetwarzania produktu, płynnie zwalniać lub przyspieszać obrót dysz.

Jednak, jak pokazuje praktyka, większość kucharzy ma wystarczająco dużo 3-5 prędkości.

Z naprawdę przydatnych dodatkowych opcji można zidentyfikować:

Zegar, który pozwala ustawić żądany czas włączenia i wyłączenia, co jest bardzo wygodne, gdy trzeba wyjść.
System ochronny, który automatycznie wyłącza mikser, gdy istnieje ryzyko przegrzania.

Na koniec, dla tych, którzy decydują się na wybór miksera planetarnego, proponujemy zapoznanie się z poniższym przeglądem wideo miksera KitchenAid w porównaniu z robotem kuchennym.