Como escolher um forno em 9 etapas

Fornos elétricos são cerca de 90% de todos os modelos de forno no mercado. Eles são até mesmo equipados com fogões a gás, porque para isso há pelo menos 3 boas razões:

• Primeiro, em um forno elétrico, o aquecimento é possível tanto a partir do fundo e do topo, devido a que você não pode se preocupar que o bolo vai queimar de um lado e não será assado no outro.
• Em segundo lugar, o modelo elétrico é dotado da mais útil função de convecção, que permite distribuir uniformemente o ar quente, assar vários pratos simultaneamente em diferentes níveis e obter uma crosta dourada apetitosa. Tal número não funcionará com um queimador de gás devido ao perigo de atenuação da chama (embora existam fornos a gás com ventilador).
• E finalmente, o terceiro argumento "para" fornos elétricos: sem fogo e gás - não há problema.

Nosso guia irá ajudá-lo a escolher um ótimo forno em termos de funcionalidade, design e preço.

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Guia de 9 etapas

Passo 1. Decida de que forno precisamos - dependentes ou independentes?

O forno embutido pode ou não depender da superfície de cozimento.

• O forno dependente é instalado diretamente sob a placa e conectado a ele por fios. O painel de controle é comum e está localizado no forno.

Na verdade, esse kit é o mesmo tipo de placa antiga, apenas embutido. É conveniente usá-los, é conveniente e custa um pouco menos que um par de dispositivos independentes. É verdade que existem várias nuances na escolha do modelo dependente.

• É importante que o forno e a placa interdependentes sejam compatíveis entre si. Tenha em mente que pertencer a um fabricante não garante a compatibilidade de dispositivos (uma tabela especial do fabricante ajudará a verificá-lo).
• Um conjunto dependente de topo de gás e fundo elétrico é possível, mas não há muitos desses modelos.
• Você pode escolher aparelhos de diferentes categorias de preço, mas é desejável que o forno esteja mais “avançado” do que a placa.

Um forno independente é bom porque pode ser colocado em qualquer lugar. Na maioria das vezes, ele é incorporado em uma caixa de lápis com um microondas e uma geladeira a uma altura conveniente - ao nível dos olhos.

Além disso, a independência do forno permite que você defina a placa com qualquer número de queimadores, por exemplo, dois, três ou cinco. No jogo dependente, o hob, por via de regra, tem estritamente 4 queimadores.

Veja também: Escolhendo um fogão: o que você precisa saber antes de comprar

Etapa 2. Estamos determinados com dimensões e capacidade

As dimensões do forno padrão são 60x60x56 cm (dimensões externas).Neste armário você pode cozinhar um prato grande para 5-6 porções - o que você precisa para uma cozinha média e uma família de 3-5 pessoas. No entanto, em alguns casos, o forno deve ter uma largura e / ou altura não padronizada (a profundidade de todos os modelos é aproximadamente a mesma - 60 cm (+ - 5 cm)).

• Um forno estreito de 45 cm de largura é adequado para pequena cozinha e famílias de 2-3 pessoas.

• Um forno grande com 90 cm de largura é ideal para cozinhas espaçosas, famílias de 5-7 pessoas e fãs de culinária.
• Modelos baixos com uma altura de 38-55 cm geralmente têm a função de forno de microondas e ajudam se não houver espaço suficiente na cozinha.
• Um forno alto com uma altura de 90 cm é geralmente duplo, tem uma câmara grande e outra menor. Esta opção é projetada para famílias grandes e cozinheiros hospitaleiros.

Em vez de se concentrar nos “volumes úteis” declarados pelo fabricante, leve a sua maior assadeira para a loja para se certificar de que o tamanho do forno é ideal para você.

Etapa 3. Decida se você precisa de uma função de convecção.

A função de convecção em fornos elétricos é realizada por um ventilador embutido na parede traseira da câmara. Circula ar quente e ajuda a cozinhar o produto mais rapidamente, assa os bolos uniformemente, cria uma crosta apetitosa ou cozinha vários pratos em diferentes tabuleiros de cozedura de uma só vez. Alguns modelos no modo de convecção podem até mesmo descongelar o produto congelado.

Por outro lado, esta função nem sempre é necessária e nem todos. Alguns pratos, por exemplo, pastelaria feita a partir de massa de levedura, carne magra e frango em modo de convecção podem ser bastante secos. Se você raramente cozinhar no modo de grelha e muitas vezes assar pão, pãezinhos e tortas, então você pode economizar dinheiro no ventilador.

• Mas se você gosta de cozinhar no modo grill, muitas vezes assar biscoitos e bolos, gostaria de assar carne, peixe ou frango na manga, em seguida, a função de convecção no seu forno será útil.

Passo 4. E a função de limpeza automática?

Forno autolimpante - parece ótimo, mas corremos para avisar - a realidade é um pouco diferente das expectativas. Existem três tipos principais de sistemas autolimpantes: pirolítico, catalítico e vapor (hidrolítico).

E agora vamos falar sobre os sistemas listados em mais detalhes.

Auto-limpeza pirolítica (preço - a partir de 30 TR)

No modo de limpeza pirolítica, o forno aquece até 500 ° C, transformando até mesmo os contaminantes mais difíceis (como gordura, xarope de açúcar queimado e leite), mesmo nos lugares mais inacessíveis, em ... cinzas, que você só precisa limpar.

No entanto, antes de iniciar o modo de pirólise, você precisa retirar todas as prateleiras e trilhos laterais da câmera e limpá-los você mesmo. Além disso, a limpeza manual exigirá uma porta de vidro.

Bom saber

• Por razões de segurança, no momento da limpeza pirolítica, a porta do forno é bloqueada automaticamente e abre somente quando a temperatura na câmara cai abaixo de 280 ° C.
• Enquanto o forno está em ordem, a cozinha fica mais quente do que o habitual, mesmo quente, a porta do aparelho pode chegar a 70 graus eo ar pode preencher um cheiro desagradável. Por estas razões, no momento da limpeza, é desejável incluir um capuz e abrir as janelas. E, claro, tire as crianças da cozinha.
• É necessário executar a limpeza de capital de um forno aproximadamente uma vez por mês. Todo o processo geralmente leva de 1,5 a 2,5 horas.

Auto-limpeza catalítica (preço de 20 tr.)

As paredes laterais dos fornos de auto-limpeza catalítica são revestidas com um esmalte especial que absorve e divide os depósitos de gordura diretamente durante o cozimento a uma temperatura de 140 graus.

As desvantagens do sistema catalítico de autolimpeza são as seguintes:

• Como as paredes e a parte superior da câmara estão cobertas com esmalte, a parte inferior e a porta ficarão sujas como em um forno comum e exigem limpeza manual.
• Esmalte estraga de contato com leite e ácido.
• O revestimento é projetado para cerca de 4-5 anos e, em seguida, desgasta e requer substituição.
• Grandes manchas de gordura nem sempre são removidas em um ciclo de trabalho.

Bom saber

• Em modelos avançados de fornos modernos, o revestimento cerâmico EcoClean é usado como uma camada de limpeza em vez de esmalte catalítico. Sua principal vantagem é a vida útil infinita.
• Se a superfície não estiver completamente limpa, ela pode ser limpa aquecendo um forno vazio por uma hora usando a função de convecção.

Auto-limpeza a vapor ((hidrólise), preço a partir de 15 tr.)

Em alguns fornos, é utilizado um método de limpeza a vapor, que reduz os depósitos de gordura, fuligem e sujeira. Para limpar o forno, basta encher a assadeira com água e iniciar um ciclo automático de uma hora que aquece o forno a 70-90 ° C. Quando o ciclo estiver concluído, basta limpar o forno com um pano umedecido com sabão. Produtos de limpeza verdadeiros e mais potentes podem ser necessários para remover manchas difíceis.

Etapa 5. Entenda Funções e Programas Adicionais

Mesmo o forno mais simples com um conjunto básico de funções e convecção pode resolver quase qualquer tarefa de "assar" - para cozinhar uma pizza, suflê ou peru. Mas se o forno tem funções adicionais, então nele você não só pode assar e fritar, mas também ensopado, deixe ferver, ferver, descongelar, reaquecer, levantar a massa, secar e não só. Vamos ver os recursos adicionais em mais detalhes.

• Modo Pizza (convecção + calor inferior a alta temperatura)

Como o nome sugere, este modo é ideal para cozinhar pizza e outros pratos onde é necessário cozer completamente. Por exemplo, para qualquer tortas abertas, focaccia e pão.

• Grelha de convecção (grelha + convecção)

Neste modo, a grade e o ventilador são ativados. É ideal para cozinhar grandes pedaços de carne, frango, pernas de frango, salsichas e outros pratos que exigem um longo tempo de cozimento. Também este modo é ótimo para assar verduras, dourar massas, lasanhas, batatas fritas, etc.

• Apenas grelha

O modo é ideal para assar pedaços pequenos e macios de carne na prateleira superior da câmara (salvo indicação em contrário na receita / instruções do fabricante).

• Aquecimento rápido

Esse recurso permite que você aqueça o forno mais rápido que o normal. Além disso, o modo é ideal para cozinhar alimentos congelados e pré-embalados. Eles só precisam sair do freezer e imediatamente colocar no forno.

• Descongelamento

O produto é descongelado apenas devido à circulação de ar, o forno não aquece. Este modo também pode ser usado para levantar massa de fermento, secar frutas secas, vegetais e ervas.

Alguns modelos de forno possuem um conjunto de programas automáticos para descongelar diferentes tipos de alimentos.

• Manutenção da temperatura

Neste modo, o prato cozido é mantido aquecido a uma temperatura de 60-85 ° C.

• Cozimento lento (stewing, definhando)

O prato é preparado em condições o mais próximo possível de um forno tradicional - a uma temperatura baixa de 70-120 ° C com aquecimento superior e inferior, na maioria das vezes na prateleira inferior. Alimentos (especialmente carne e peixe) é mais saudável, sem gordura extra e crostas mal cozidas prejudiciais, e muito saboroso.

• Fermentação

Este modo é ideal para fazer iogurtes caseiros, bem como aumentar a massa de fermento.

• Programas de cozimento automáticos

Os fornos multifuncionais têm não apenas um conjunto básico de modos, mas também programas auxiliares que cozinham alimentos automaticamente de acordo com as configurações do fabricante ou do usuário para temperatura, tempo de cozimento, etc.Você só precisa especificar o peso e o tipo de produto (por exemplo, carne), a receita (por exemplo, carne assada) e colocar a peça de trabalho na prateleira.

• Forno microondas

Alguns fornos Eles são equipados com geradores de campo de alta frequência (magnetron), ou seja, eles podem executar a função de um microondas. Esta adição pode ser usada em combinação com os elementos de aquecimento do forno para preparar o prato muito rapidamente, bem como sozinho, por exemplo, apenas para aquecer o produto.

• Steamer

O projeto da caldeira dupla forno fornece um tanque de água e gerador de vapor embutido. Este último pode funcionar de forma independente e combinado com qualquer tipo de aquecimento, o que expande grandemente as possibilidades de cozedura do forno e encurta frequentemente o processo de cozedura. Afinal, o vapor quente mais rápido e mais uniformemente afeta o interior do produto. Entre aqueles que gostam de preparar pratos dietéticos, a função de banho-maria estará em grande demanda.

Etapa 6. Dispositivos Adicionais

Alguns fornos são preenchidos não só com grelhas e bandejas, mas também com um espeto e / ou uma sonda.

Sonda de sonda

A sonda é útil para quem costuma cozinhar carne ou frango em pedaços grandes. Com ele, você pode monitorar a temperatura dentro do produto e seu grau de prontidão, capturar o momento exato em que o prato fica tão suculento e macio quanto possível. Alguns termopares desligam o dispositivo automaticamente quando atingem os níveis desejados, e alguns emitem apenas um bipe.

Se desejado, a sonda pode ser adquirida separadamente - ela não será anexada ao forno, mas também medirá e mostrará a temperatura do produto.

Cuspir

Espeto permite cozinhar carne sem ter que girar e remover o excesso de gordura. A gordura escorrerá quando o espeto girar e o prato será frito por todos os lados.

• É desejável que o espeto possa ser instalado na diagonal da câmera, então ele irá acomodar uma quantidade maior de produto.
• No entanto, cuspir não é uma coisa obrigatória, porque no modo de convecção grill, a carne pode ser cozida na grelha.

Guias telescópicas

Bem, se o forno tem trilhos telescópicos. O fato é que, ao contrário das ranhuras convencionais ou dos suportes de metal, eles permitem que você verifique a prontidão de um prato sem o risco de queimar suas mãos ou rosto. Tudo o que você precisa fazer é puxar levemente a borda da panela para rolá-la para fora da câmara. Além disso, os corredores telescópicos podem ser usados ​​para resfriar a refeição cozida de modo que a panela não ocupe espaço na mesa.

As desvantagens das guias telescópicas são apenas duas:

1. Eles são um pouco mais difíceis de limpar do que os titulares regulares. Mesmo no forno de pirólise, as guias devem ser limpas manualmente e desparafusadas com antecedência.
2. Guias telescópicas aumentam o custo do forno em 1-2 mil rublos.

Passo 7. Escolha uma cor e design

Ao escolher um forno elétrico, concentre-se na cor e no estilo da unidade da cozinha, bem como na cor e estilo de outros eletrodomésticos, como o capô adjacente, o micro-ondas ou o fogão.

É desejável que o forno não seja muito lustroso, caso contrário você terá que esfregar as impressões digitais de vez em quando. Além disso, os dispositivos de cores escuras não são muito práticos - eles são particularmente notáveis ​​poeira, graxa, manchas de sujeira.

Desenhos de instrumentos podem ser divididos em duas categorias - estilo retro e moderno. Fornos em estilo retrô podem ter conexões de bronze, "forjadas" ou "bronze", controles mecânicos, janelas arredondadas, um leve tom da caixa e das portas.

Se o interior de sua cozinha é decorado tradicionalmente, então esse modelo se encaixaria perfeitamente nele. Felizmente, os "fornos retro" são produzidos por quase todos os fabricantes.

Os fornos modernos são na maioria das vezes prata, branco ou preto. Seu design é muito lacônico - linhas retas, acessórios simples, geralmente superfície brilhante.

Passo 8. Preste atenção a pequenas coisas importantes.

A porta

A porta do forno deve ser fácil de abrir e fixada com segurança em qualquer posição (sem abertura ou fechamento total). A janela na porta deve ser transparente para que o conteúdo da câmera possa ser visto claramente nela.

O número de óculos na janela da porta varia de 1 a 4. Quanto mais vidros, menos a porta aquece e menos chance de se queimar acidentalmente.

Resfriamento da câmara tangencial

Para um forno elétrico embutido soprar ar frio nas paredes é uma opção crucial. Graças a ela, o quadro e os aparelhos vizinhos (por exemplo, um refrigerador que não tolera calor) não serão danificados.

Proteção Infantil

Se houver crianças em sua casa, certifique-se de que o forno selecionado tenha a função de trancar os botões e a porta.

Luz de fundo

A luz de fundo da câmera está em qualquer forno elétrico, mas em alguns modelos as lâmpadas queimadas não são tão fáceis de substituir sem a ajuda de um especialista.

Passo 9. Estudamos os preços e as classificações dos fabricantes

Convencionalmente, os fornos elétricos podem ser divididos em três categorias de preços.

• A primeira categoria inclui "workhorses" no valor de até 20 mil rublos - estes são modelos confiáveis ​​com um conjunto básico de funções: aquecimento superior e inferior, convecção, grelha, temporizador, iluminação da câmara. Os fornos de baixo custo são produzidos por fabricantes conhecidos Bosch, Hansa, Ariston, Samsung e outros.
• Para a categoria de preço médio incluem fornos no valor de até 40 mil rublos. Esses modelos têm um conjunto básico de opções, grade, programas automáticos, função de auto-limpeza. Gorenje, Kuppersberg, De'Longhi, Kaiser.
• Fornos de classe extra podem custar de 40 a 300 mil rublos. Essas unidades são dotadas de um máximo de funções, possivelmente uma câmara abobadada, além de acabamento e design de alta qualidade. Aparelhos caros produzem marcas: ILVE (Itália), Miele (Alemanha), SMEG (Itália), De Dietrich (França) e, claro, La Cornue (França).

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