كيف لطهي الأرز لجعله متفتت؟ باستخدام الوصفة الصحيحة ، حتى الطفل يمكنه تحقيق تأثير "الحبوب إلى الحبوب". اليوم سنتحدث عن 3 طرق لطهي الأرز. انقر على ما تحتاجه للذهاب مباشرة لقراءة طريقة الفائدة. أو مواصلة القراءة بالترتيب.
- طريقة 1. الأساسية - وصفة خالية من الأخطاء وتنوعا
- الطريقة الثانية: "طريقة Pilau" هي الطريقة الأسهل والأكثر لذيذًا لإعداد الأرز المتفتت (مناسب لجميع الأصناف ، خاصة البسمتي والياسمين).
- الطريقة 3. "طريقة المعكرونة" - كيفية طهي الأرز البني ، وليس عناء مع حجم الماء.
لا مزيد من القشرة المقلية ، لا عالقة معا العصيدة أو الحبوب غير المطهية جيدا. فقط الأرز لذيذ وفتات! مجرد الاسترخاء واتبع التعليمات خطوة بخطوة.
طريقة 1. الأساسية
هذه الطريقة مناسبة لإعداد الحبوب الطويلة التقليدية والأرز المتوسط. تختلف "صيغتنا" قليلاً عن معظم الوصفات على الإنترنت ، لكن صدقني ، إنها تعمل حقًا ، إذا اتبعت جميع التعليمات بالضبط.
- على سبيل المثال ، قمنا بطهي أرز طويل الحبة ، والذي لم نتمكن من العثور عليه إلا في المتجر ، واستخدمنا مقلاة ألمنيوم تقليدية ذات قاع رقيق. كانت النتيجة رائعة!
ستحتاج (لمدة 3 حصص): 1 كوب من الأرز ، 1.5 كوب من الماء ، نصف ملعقة صغيرة من الملح وشريحة من الزبدة.
الوصفة:
- يُحضر الماء حتى يغلي في قدر (مع إغلاق الغطاء).
- أثناء تسخين الماء ، اغسل الأرز بالماء البارد الجاري ، وحركه بيديك لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، أي حتى الماء واضح. لذلك تزيل النشا الذي يحول الطبق الجانبي إلى عصيدة أرز.
- بمجرد غلي الماء في المقلاة ، انقل الأرز المغسول فيه ، ثم قم بتسويته بملعقة ، وأضف الملح. بعد ذلك ، قم بتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى (!) وأغلق المقلاة بغطاء. كم لطهي الأرز؟ ليس أكثر من 18-20 دقيقة ، أي حتى يتبخر الماء بالكامل.
أثناء طبخ الأرز NOT تحتاج إلى: أ) تتداخل معها و (ب) افتح غطاء المقلاة.
- أخرج الأرز من الحرارة واتركه في قدر مع إغلاق الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.
- أخرج الغطاء ، ثم أضيفي قطعة من الزبدة إلى الأرز ، واخلطيها ثم قدمها. شهية طيبة!
ملاحظات:
- الأرز البني يمكنك الطهي بنفس الطريقة ، ولكن عن طريق زيادة وقت الطهي إلى 35 دقيقة ، ووقت "الحمام" إلى 15 دقيقة. المياه في نفس الوقت تحتاج إلى أن تأخذ 2 مرات أكثر من الحبوب.
- لطهي الأرز الجولة متقلبة، استخدم نفس الطريقة ، لكن قلل من كمية الماء (بالنسبة إلى كوب واحد من الأرز ، واتخاذ كوبًا كاملًا + 1/3 كوب من الماء) وتقليل وقت الطهي إلى 15-16 دقيقة.
- الأرز على البخار من الأسهل الطهي: يكفي غسله مرة واحدة وعدم إضاعة الوقت في "الحمام" (المرحلة 4). صحيح أن طعم الأرز المطهو على البخار أقل تعبيرًا.
- بدلاً من غسل الأرز تحت الماء الجاري ، يمكنك نقعه في وعاء عميق في ثلاثة مياه على الأقل ، مثالي في 7 مياه.
طريقة 2. مع تحميص في النفط ("طريقة pilau")
أي نوع من أنواع الأرز المطبوخ بهذه الطريقة لذيذ جدًا بحيث يمكنك تناوله دون أي إضافات! جيد بشكل خاص وصفة مناسبة لطهي الأصناف العطرية - البسمتي والياسمين.
ستحتاج: 1 كوب أرز ، 0.5 ملاعق كبيرة من الملح ، 1 ملعقة كبيرة. ل زيت (دسم ، زيتون أو نباتي) ، ماء.
الوصفة:
- شطف الأرز لمدة 10-15 دقيقة تحت الصنبور أو نقع في 7 مياه لغسل النشا الزائد.
- يُغلى المزيج في غلاية كهربائية أو قدر. كمية المياه التي تحتاجها؟ لتحضير البسمتي ، استخدم كوبين من الماء ل 1 كوب من الحبوب ، للياسمين وأصناف الحبوب المتوسطة والطويلة المعتادة - 1.5 كوب ماء ل 1 كوب من الحبوب.
- في مقلاة أو مقلاة عميقة ذات قاع سميك ، يُسخّن الزبدة على نار متوسطة حتى يخبز. ثم تحول الأرز والملح والمزيج. استمر في قلي الأرز لمدة دقيقتين تقريبًا ، حتى يتبقى الماء بعد الغسل ، يتبخر ويذوب في الزيت ، ويظهر فيلم نشوي في قاع الطبق. لا تنسى أن تثير الحبوب باستمرار.
- املأ الأرز برفق بالماء المغلي ، وقم بتغطية الأطباق بغطاء ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى. يجب أن تتراوح مدة طهي الأرز من 18 إلى 20 دقيقة (حتى يتم امتصاص الماء بالكامل).
- أخرج الأرز من الحرارة وامسكه ، دون فتح الغطاء ، لمدة 10 دقائق أخرى. الآن يمكنك فقط تحريك الطبق وتقديمه.
الطريقة 3. "طريقة المعكرونة" للأرز البني
يمكن طهي الأرز البني بنفس الطريقة الموضحة في الطريقة الأولى ، ولكن أسهل طريقة للقيام بذلك هي استخدام طريقة المعكرونة.
المكونات (لمدة 3 حصص): 1 كوب أرز ، 8 أكواب من الماء ، salt ملعقة صغيرة ملح وشريحة من الزبدة.
الوصفة:
- يُحضر الماء حتى يغلي في قدر (مع إغلاق الغطاء).
- أثناء تسخين الماء ، اغسل الأرز بالماء البارد الجاري ، مع تحريكه بيديك لمدة 10 دقائق ، أي حتى الماء واضح. لذا تزيل النشا ، بسبب ذلك ، عند الطهي ، تلتصق المجموعة ببعضها البعض.
- يُضاف الأرز إلى الماء المغلي ، ويُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة 33 إلى 35 دقيقة دون غطاء. إذا كنت تحب الأرز أكثر نعومة ، فيمكنك الطهي لفترة أطول قليلاً.
- انزع المقلاة عن النار واسكب الماء من خلال مصفاة مع شبكة رفيعة كما لو كنت قد طهي فقط ليس الأرز ، ولكن المعكرونة.
- قم بتصريف الماء ، ونقل الأرز على الفور إلى المقلاة الساخنة وإغلاقه بغطاء واترك الحبوب "تبخر" لمدة 10 دقائق أخرى.
- أخيرًا ، نملح الأرز ونضيف الزبدة ونخلط. القيام به!
(معدل المواد! صوت بالفعل:10 تصنيف متوسط: 4,90 من 5)
تحميل ...
- بيلاف الدجاج - وصفة كلاسيكية مع خطوات الصورة
- كيفية طبخ صدور الدجاج - 3 وصفات لكل يوم
- Olivier الكلاسيكية مع النقانق - وصفة من 8 خطوات مع الصور
- سلطة سيزر مع الدجاج - وصفة كلاسيكية وأشكالها المختلفة
- كيفية طبخ الرنجة تحت معطف من الفرو - وصفة كلاسيكية مع قليل الحيلة
- كيف لطهي الفطائر الموز من 2 المكونات
- Ovsyanoblin و pp-pancake - وصفتان لكل يوم