3 ricette per formaggio cheesecakes per tutti i giorni

Le cheesecake sono una colazione ideale per bambini, genitori, denti dolci e amanti della dieta sana. Ecco alcuni motivi per amarli:

• Si preparano rapidamente, ad esempio non occorrono più di 20 minuti per cucinare 3 porzioni.
• Sono pieni di proteine, calcio, fosforo, probiotici e grassi sani che non scompaiono dopo il trattamento termico.
• La ricetta per le cheesecakes può essere personalizzata: usa o non usa lo zucchero, friggi o inforna nel forno, aggiungi diversi ripieni all'impasto o prova con i condimenti.

Cheesecake classici per la colazione

Iniziamo con la ricetta più semplice: cagliata di formaggio classica di ricotta, uova e farina. È desiderabile che tutti gli ingredienti fossero a temperatura ambiente, e la cagliata era morbida, senza grani e piuttosto secca.

Ingredienti per 5 cheesecakes:

• 1 confezione di ricotta (250 grammi) non è inferiore al 5% di grassi;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio di farina (con una collina);
• 2 cucchiai di zucchero senza scivolo (facoltativo);
• Un pizzico di sale (opzionale);
• Un pizzico di vanillina (opzionale);
• Olio vegetale per friggere - 1 cucchiaio.

Ricetta (troverai questa ricetta nel nostro formato video qui sotto):

1. Metti la piastra sul fornello per riscaldare a fuoco alto. Ad esempio, alla potenza 9, se la stufa è elettrica.
2. Mentre la padella viene scaldata in una ciotola, schiacciare la ricotta con una forchetta, quindi aggiungere l'uovo, lo zucchero, la vanillina e il sale. Mescola accuratamente la massa.
3. Aggiungere la farina alla miscela di cagliata e impastare la pasta con la mano o la forchetta.
4. Versare nella padella 1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale e ridurre immediatamente il calore a medio (ad esempio, al livello 5, se la stufa è elettrica).
5. Forma la tua prima cheesecake con le mani bagnate (!): Raccogli una piccola manciata di impasto e tira la palla. Quindi, metterlo nella padella e premere leggermente verso il basso.

• Spesso nelle ricette in fase di modellazione delle torte di formaggio si consiglia di arrotolare la farina in modo che non si attacchi alle mani. In realtà, non è affatto necessario e nemmeno dannoso farlo: la farina in più aggiunge calorie e brucia nel burro. Raccomandiamo di scolpire le torte di formaggio con le mani bagnate.

6. Continuare a scolpire le cheesecake e alternativamente stenderle sulla padella.
7. Friggere le torte di formaggio da ciascun lato per 2-3 minuti fino a doratura. Se necessario, il fuoco può essere ulteriormente ridotto.
8. Servire torte di ricotta pronte con panna acida e / o latte condensato, frutti di bosco e marmellata o qualsiasi altro condimento preferito. Buon appetito!

• A nostro parere, l'aggiunta più deliziosa alle torte alla ricotta è la panna acida con latte condensato (1 cucchiaino da tè ciascuno) e le bacche fresche.

Questa semplice ricetta per le cheesecakes può essere personalizzata o modificata dall'umore.

Possibili ripieni per l'impasto:

• Banana - 1 banana morbida farà dolci al formaggio dolci senza zucchero.
• Uvetta - prima di aggiungerla all'impasto, è necessario prima sciacquarla e poi versare acqua bollente su un colino.
• Frutta secca - qualsiasi frutta secca può essere lavata, sciacquata con acqua bollente, tagliata a piccoli pezzi e aggiunta all'impasto. Per 1 confezione di fiocchi di latte avrete bisogno di circa 70 grammi di frutta secca.
• Zucchero vanigliato: 1 confezione di fiocchi di latte necessita di mezzo pacchetto di zucchero vanigliato. In questo caso, lo zucchero ordinario non è più necessario.

Ricetta di cheesecake per semolino

Le cheesecake alla semola sono buone perché mantengono la loro forma e hanno un sapore più delicato delle classiche cheesecake sulla farina.

Tuttavia, la loro preparazione richiede l'osservanza di due importanti sfumature:

• Dopo aver aggiunto le esche al formaggio fresco, è necessario attendere 20-30 minuti fino a quando la semola si gonfia.
• Dopo aver tostato le cheesecake su entrambi i lati, devono essere coperti con un coperchio e tenuti per un altro paio di minuti a fuoco minimo, in modo che la semola si gonfia completamente.

Ingredienti per 5-6 cheesecakes:

• Ricotta (almeno il 5%) - 250 g;
• Uovo - 1 pz.;
• Semolino - 1.5 Arte. cucchiai (o più se la cagliata è acquosa);
• Farina - 1,5 cucchiai. cucchiai (o più, se la cagliata è acquosa);
• Olio vegetale per friggere - 1 cucchiaio;
• Vanillina - 1 pizzico (opzionale).

ricetta:

1. In una ciotola, mescolare l'uovo fino a quando non ha una consistenza uniforme (non è necessario frullare).
2. Aggiungere la semola alla massa d'uovo, mescolare e mettere da parte la miscela per 3-5 minuti in modo che la semola inizi a gonfiarsi.
3. In un'altra ciotola, schiacciare la ricotta con una forchetta.
4. Versare il composto di semola di uovo e la cagliata e mescolare bene fino a che liscio. Successivamente, aggiungere zucchero, sale, vaniglia e altri additivi, come l'uvetta. In questa fase, è desiderabile lasciare riposare la miscela per 20-30 minuti.
5. Iniziare a versare la farina nella massa di cagliata. È importante farlo gradualmente: prima aggiungi 1 cucchiaio. cucchiaio e mescoli la miscela; se l'impasto è ancora sottile, aggiungere un altro 0,5 cucchiai. cucchiai di farina e mescoli di nuovo. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere tale da poter essere modellata con le palle.
6. Mettere la padella a scaldare a fuoco medio, versare l'olio in essa.
7. Bagnate la prima cheesecake con le mani bagnate (!): Prendete una manciata di impasto e tirateci una palla, poi mettetela su una piastra e premetela un po '.
8. Continuare a scolpire le cheesecake e alternativamente stenderle in una padella antiaderente.
9. Ridurre le cheesecake su entrambi i lati (2-3 minuti ciascuna), quindi coprirle con un coperchio e poi altri 2-3 minuti a fuoco basso. Evviva! La deliziosa colazione è pronta, rimane solo per aggiungere panna acida, latte condensato, marmellata o altri condimenti preferiti.

La ricetta delle cheesecake in PP (cheesecakes secondo Dyukan)

PP syrniki aiuta chi segue la figura e la salute, ma adora i dessert. In una cheesecake di dieta contiene solo 55 kcal.

ingredienti:

• Ricotta (senza grassi o con contenuto di grasso fino al 5%) - 250 g;
• Uovo - 1 pz.;
• Cellulosa - 1, 5 cucchiai. l (può essere sostituito con crusca schiacciata);
• Dolcificante in quantità corrispondente a 2 cucchiai. cucchiai di zucchero normale (ad esempio, avrete bisogno di 4-5 compresse di stevia naturale);
• Frutta, bacche e panna acida leggera per servire.

ricetta:

1. Schiacciare la ricotta con una forchetta, aggiungere l'uovo e il dolcificante.
2. Aggiungere la fibra o la crusca tritata alla miscela di cagliata e mescolare fino a che liscio.
3. Cheesecakes cieco con le mani bagnate.
4. Le cheesecake in PP non possono solo friggere, ma cuocere al forno.

• Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio senza olio (!). Friggere le cheesecake da entrambi i lati per 2-3 minuti.
• Cuocere le cheesecake a una temperatura di 180 gradi su una teglia da forno con carta da forno o tappetino in silicone per circa 20 minuti.

5. Servi le cheesecake pronte con frutta, bacche e panna acida a basso contenuto di grassi. Puoi anche preparare uno "sciroppo" delizioso e ipocalorico macinando le bacche congelate o fresche con un frullatore.

4 segreti di cheesecake di successo

• Le tue torte di formaggio stanno iniziando a bruciare troppo velocemente? Molto probabilmente, la materia è in eccesso di zucchero nell'impasto. Idealmente, è meglio non usare affatto lo zucchero, soprattutto perché la sua assenza è facilmente compensata da additivi dolci, ad esempio il latte condensato.
• La ricotta con un contenuto di grassi del 5-9% è l'ideale per cucinare le cheesecake. Dovrebbe essere asciutto (ma non troppo asciutto), senza olio di palma nella composizione e idealmente senza grani grossi. Se la ricotta non è asciutta, deve essere avvolta in una garza e appesa su un contenitore per 30 minuti in modo da unire il burro in eccesso. La cagliata granulosa prima di cuocere le cheesecakes deve essere frantumata con un frullatore o frizionata attraverso un setaccio.
• Se l'impasto è troppo sottile, puoi aggiungere un po 'più di farina rispetto a quanto dice la ricetta. Ma tieni presente che maggiore è la farina in cheesecake, meno gustosi e rigogliosi sono. Se le torte si sgretolano, arrotolale nella farina, ma non aggiungerla all'impasto.
• Prepara le torte di formaggio con le mani bagnate.

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