المحتوى
فطائر الجبن هي وجبة إفطار مثالية للأطفال والآباء والأسنان الحلوة ومحبي النظام الغذائي الصحي. فيما يلي بعض الأسباب التي تجعلك تحبها:
- يستعدون بسرعة - على سبيل المثال ، لا يستغرق الأمر أكثر من 20 دقيقة لطهي 3 حصص.
- فهي مليئة بالبروتين والكالسيوم والفوسفور والبروبيوتيك والدهون الصحية التي لا تختفي بعد المعالجة الحرارية.
- يمكن تخصيص وصفة كعكة الجبن: استخدم أو لا تستخدم السكر ، أو تقلى أو تخبز في الفرن ، أضف حشوات مختلفة إلى العجين أو جرب الإضافات.
تشيز كيك كلاسيك للإفطار
دعنا نبدأ بأبسط وصفة - خثارة الجبن الكلاسيكية من الجبن ، البيض والدقيق. من المرغوب فيه أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة ، وأن الخثارة كانت ناعمة ، بدون حبوب وجافة نوعًا ما.
المكونات لمدة 5 كعكة الجبن:
- حزمة واحدة من الجبن المنزلية (250 غرام) لا تقل عن 5 ٪ من الدهون ؛
- 1 بيضة
- 1 ملعقة طعام دقيق (مع تل) ؛
- 2 ملاعق كبيرة من السكر بدون شريحة (اختياري) ؛
- قليل من الملح (اختياري) ؛
- رشة من الفانيلين (اختياري) ؛
- الزيت النباتي للقلي - 1 ملعقة كبيرة.
الوصفة (ستجد هذه الوصفة بتنسيق الفيديو أدناه):
- ضع صينية الخبز على الموقد لتسخينها على نار عالية. على سبيل المثال ، في الطاقة 9 ، إذا كان الموقد كهربائيًا.
- بينما يتم تسخين المقلاة في وعاء ، يُمزج جبن الكوخ مع شوكة ، ثم يُضاف إليه البيض والسكر والفانيلين والملح. تحريك الكتلة جيدا.
- يُضاف الدقيق إلى الخثارة ويُعجن العجينة باليد أو الشوكة.
- صب في المقلاة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي وتقليل الحرارة على الفور (على سبيل المثال ، إلى المستوى 5 ، إذا كان الموقد كهربائي).
- شكّل فطيرة الجبن الأولى بأيديك الرطبة (!): قومي بتجميع حفنة صغيرة من العجينة ولفّها بالكرة. بعد ذلك ، ضعها في المقلاة واضغط لأسفل قليلاً.
- في كثير من الأحيان في وصفات في عملية نمذجة كعك الجبن ينصح أن لفة الدقيق حتى لا تلتصق اليدين. في الواقع ، ليس من الضروري على الإطلاق القيام بذلك ، بل إنه أمر ضار - يضيف الطحين الزائد السعرات الحرارية والحروق في الزبدة. نوصي فقط نحت كعك الجبن بأيد مبتلة.
- استمر في نحت كعكة الجبن وانتشرها بالتناوب.
- يقلى كعك الجبن على كل جانب لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. إذا لزم الأمر ، يمكن خفض النار.
- قدمي كعك الجبن الرائب الجاهزة مع الكريما الحامضة و / أو الحليب المكثف ، والتوت والمربى ، أو أي شيء آخر مفضل. شهية طيبة!
- في رأينا ، إن الإضافة اللذيذة إلى الجبن الرائب هي الكريما الحامضة مع الحليب المكثف (1 ملعقة صغيرة لكل منهما) والتوت الطازج.
يمكن تخصيص هذه الوصفة البسيطة للجبن أو تغييرها حسب الحالة المزاجية.
الحشوات المحتملة للعجين:
- موز - 1 موز ناعم سيجعل كعك الجبن حلو بدون سكر.
- الزبيب - قبل إضافته للعجين ، يجب عليك أولاً شطفه ثم صب الماء المغلي على مصفاة.
- الفواكه المجففة - يمكن غسل أي فواكه مجففة ، وشطفها بالماء المغلي ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى العجينة. لحزمة واحدة من الجبن المنزلية ، ستحتاج إلى حوالي 70 جرامًا من الفواكه المجففة.
- سكر الفانيليا - ستحتاج علبة واحدة من الجبنة المنزلية إلى نصف علبة من سكر الفانيليا. في هذه الحالة ، لم تعد هناك حاجة للسكر المعتاد.
فطيرة الجبن وصفة للسميد
تشيز كيك على السميد جيدة لأنها تحافظ على شكلها ولها طعم أكثر حساسية من تشيز كيك الكلاسيكية على الدقيق.
ومع ذلك ، يتطلب إعدادهم مراعاة فروقتين مهمتين:
- بعد إضافة الأفخاخ إلى الجبن المنزلية ، تحتاج إلى الانتظار من 20 إلى 30 دقيقة حتى تتضخم السميد.
- بعد تحميص كعك الجبن على كلا الجانبين ، يجب تغطيتها بغطاء والاحتفاظ بها لبضع دقائق بأدنى درجة حرارة ، بحيث ينتفخ السميد تمامًا.
المكونات من 5-6 الجبن:
- الجبن المنزلية (على الأقل 5 ٪) - 250 غرام ؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- سميد - 1.5 الفن. ملاعق (أو أكثر إذا كانت الرائب المائي) ؛
- الطحين - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق (أو أكثر ، إذا كانت الرائب المائي) ؛
- الزيت النباتي للقلي - 1 ملعقة كبيرة.
- فانيلين - 1 قرصة (اختياري).
الوصفة:
- في وعاء ، قم بتحريك البيض حتى يكون لديه تناسق منتظم (لا داعي للخفق).
- يُضاف السميد إلى كتلة البيض ، ويُمزج المزيج ويُوضَع جانبًا لمدة 3-5 دقائق حتى يبدأ السميد في الانتفاخ.
- في وعاء آخر ، يُمزج جبن الكوخ مع شوكة.
- يُسكب مزيج سميد البيض في الرائب ويُمزج جيدًا حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك ، أضف السكر والملح والفانيليا والإضافات الأخرى ، مثل الزبيب. في هذه المرحلة ، من المستحسن ترك الخليط ثابتًا لمدة 20-30 دقيقة.
- البدء في صب الدقيق في كتلة الرائب. من المهم القيام بذلك تدريجياً: أولاً أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ويقلب الخليط. إذا كان العجين لا يزال رقيقًا ، أضف 0.5 ملعقة كبيرة أخرى. ملعقة دقيق وتخلط مرة أخرى. يجب أن يكون اتساق العجين بحيث يمكن تشكيله بالكرات.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة ، واسكب الزيت عليها.
- تبلل فطيرة الجبن الأولى بأيديك المبتلة (!): خذ حفنة صغيرة من العجين وافلِك كرة بها ، ثم ضعها على صينية ثم اضغط عليها قليلاً.
- استمر في نحت كعكة الجبن وانتشرها بالتناوب في مقلاة.
- احمر فطيرة الجبن على كلا الجانبين (2-3 دقائق لكل منهما) ، ثم غطيها بغطاء ثم 2-3 دقائق أخرى على نار خفيفة. الصيحة! الإفطار اللذيذ جاهز ، يبقى فقط لإضافة القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو المربى أو غيرها من الأطعمة المفضلة.
وصفة الجبن PP (الجبن طبقًا لـ Dyukan)
PP syrniki يساعد أولئك الذين يتبعون الشكل والصحة ، ولكن يحب الحلويات. في نظام غذائي واحد تشيز كيك يحتوي على 55 سعرة حرارية فقط.
المكونات:
- جبنة منزلية (خالية من الدهون أو تحتوي على نسبة دهون تصل إلى 5 ٪) - 250 غرام ؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- السليلوز - 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل (يمكن استبداله بالنخالة المكسرة) ؛
- التحلية في مبلغ يعادل 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر العادي (على سبيل المثال ، ستحتاج إلى 4-5 أقراص من ستيفيا الطبيعية) ؛
- الفواكه والتوت والقشدة الحامضة الخفيفة لتقديم.
الوصفة:
- يُمزج جبن الكوخ مع شوكة ، ويُضاف البيض والمُحليات.
- أضف الألياف أو النخالة المفرومة إلى الخليط الرائب واخلطه حتى يصبح ناعمًا.
- أجبان أعمى بأيد مبتلة.
- فطيرة الجبن PP لا يمكن أن يقلى فقط ، ولكن يخبز في الفرن.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة بدون زيت (!). فراي تشيز كيك من كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق.
- تُخبز كعكة الجبن على درجة حرارة 180 درجة على ورقة خبز مع ورقة الخبز أو حصيرة سيليكون لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- يُقدّم الكعك الجاهز مع الفواكه والتوت والقشدة الحامضة قليلة الدسم. يمكنك أيضًا صنع "شراب" لذيذ ومنخفض السعرات الحرارية عن طريق طحن التوت المجمد أو الطازج باستخدام خلاط.
4 أسرار من الجبن الناجح
- هل بدأت كعك الجبن في الحرق بسرعة كبيرة؟ على الأرجح ، الأمر يتجاوز السكر في العجين. من الناحية المثالية ، من الأفضل عدم استخدام السكر على الإطلاق ، خاصة وأن غيابه يمكن تعويضه بسهولة عن طريق المضافات الحلوة ، على سبيل المثال الحليب المكثف.
- الجبن المنزلي مع نسبة الدهون من 5-9 ٪ هو الأفضل لطهي كعكة الجبن. يجب أن تكون جافة (ولكن ليست جافة جدًا) ، بدون زيت النخيل في التكوين وبدون حبيبات كبيرة. إذا لم تكن الجبنة المنزلية جافة ، فيجب لفها بقماش الجبن وعلقها على أي حاوية لمدة 30 دقيقة من أجل دمج اللبن الزائد. يجب سحق اللبن الرائب قبل طهي كعك الجبن بخلاط أو فرك من خلال غربال.
- إذا كانت العجينة رفيعة جدًا ، فيمكنك إضافة القليل من الدقيق أكثر من الوصفة. لكن ضع في اعتبارك أنه كلما زاد الدقيق في فطيرة الجبن ، كلما كانت لذيذة ومورقة. إذا انهارت كعكات الجبن ، فمن الأفضل لفها بالدقيق ، ولكن ليس إضافتها إلى العجين.
- اصنع كعك الجبن بأيد مبتلة.
(معدل المواد! صوت بالفعل:6 تصنيف متوسط: 4,83 من 5)
تحميل ...
- كيفية طبخ Tiramisu الكلاسيكية: أسهل وصفة خطوة بخطوة
- الفطائر على الكفير - 2 أفضل الوصفات والأسرار 2 من أبهة
- Ovsyanoblin و pp-pancake - وصفتان لكل يوم
- كيف لطهي الفطائر الموز من 2 المكونات
- كيف لطهي الأرز - 3 أفضل الطرق
- Olivier الكلاسيكية مع النقانق - وصفة من 8 خطوات مع الصور
- كيفية طبخ الرنجة تحت معطف من الفرو - وصفة كلاسيكية مع قليل الحيلة
- بيتزا العجين - خطوة خطوة وصفة الصورة